门外便能听见灶房里热火朝天的动静，走进发现，里面约莫有十来个人，每个人手里都忙得不可开交。
  莫玲珑看了一眼，里面有两口大灶，另还有三口小灶，一个熏烤炉。
  真大啊，比茶楼的灶房大得多。
  她打量一番，见有个中年男人，叉着腰巡视众人干活。
  那人看到她，冷淡地别开脸去。
  看来，他应该就是灶房的管事了。
  何芷拉拉她衣袖，小声问：“是不是先去找那天来的姑娘？”
  既然是宴席，前头院里肯定也忙。
  自己是来做事的，又不是来做客，且青翠把事情都已经交代清楚了，她得自己来。
  “不用。”莫玲珑将自己带来的几样趁手工具交给何芷，上前不卑不亢地福了福身：“大师傅好，我是沈夫人请来做点心的灶娘莫玲珑，不知大师傅用灶怎么安排？我好捡空闲时候用，另我开的料单，不知各样材料齐全吗？”
  张大厨脸色淡淡地往边上一指：“都在那了，府里的东西都有记录，这些燕窝雪蛤阿胶，仔细着点儿。咱家不用等灶，最边上的小灶予你使。今天有贵客，你可知道？”
  他有意当着众人的面下莫玲珑的面子。
  在街头茶楼里做茶点的厨娘，能有几分真功夫？
  不是他自负清高，他张家世代都是厨子，往前数几代，还有做御厨的呢。
  听夫人身边的青翠把这厨娘夸得如何，结果一见居然是这么个年轻姑娘。
  这是把他的面子往哪搁？
  他愤愤不平地想，要是这场搞砸，夫人就知道他老张的好处了！
  但莫玲珑一点也没把他的下马威放在心上，表情波澜不惊：“自然知道。多谢大师傅提醒。”
  看了下已经准备好的材料，不禁感慨，不愧是豪门，有些东西外面买，还买不到这么出众的品质。
  就拿她准备用来做果冻的一味原料石花菜来讲，她找了许多铺子，只买到些短枝碎渣，但沈府拿出来的，就是全须全尾的好货。
  单子上写了需预先处理的东西，都已处理过，燕窝和雪蛤已经发开。
  提前在料单里写了要用上好花雕泡着的阿胶，这会儿也已经软得化开。
  莫玲珑闻了闻，的确是非常好的花雕。
  看来这位张大厨，非常尊重自己手里那把厨刀和锅铲。
  莫玲珑教何芷怎么挑燕窝里的碎毛和雪蛤上的杂质。
  张大厨斜着眼看她手法轻巧敏捷，说的又都是没多年经验不知道的技巧，不禁收起了一点轻慢。
  她开始熬阿胶糕的时候，一个脸生的姑娘来了，站在灶房门口往里看。
  眼观六路的张大厨忙迎上去，笑得谄媚：“白霜姑娘，怎么来我这腌臜地方了，可是夫人有什么交代？来来来，不忙就坐会儿，我给你倒杯茶喝！”
  “谁要喝你的茶！”白霜瞪他一眼，视线落在小灶前忙碌的一道纤细有致的身影上，往前一步，“可是莫娘子？”
  何芷比她先迎上前：“是，这是我们莫娘子。”
  莫玲珑听见叫她，才抬头看向来人。
  刚张大厨搭讪时她听在耳里，知道并不是府里的主子，应该只是个比较得脸的下人。
  但看清她的衣着，还是愣了一瞬。
  来人穿着蜜合色缎裙，上面月白色绡纱比甲，都绣着别致的暗纹绣花。
  看来，范氏出门时的穿着，还是太低调了。
  以至于让人忘记，她毕竟是个三品大员的妻子。
  白霜不错眼地看着她，见人果然如青翠那丫头说的一样长得很美，双眸黑亮灵动，顾盼神飞。
  心里多了几分好感，轻轻笑道：“青翠本要来，我看她啊，就是来偷吃的！没来得及迎你，莫怪呀，今儿人多忙不开。夫人交代了，姑娘你要是有事，就差人到前面穿堂那喊我。”
  “多谢你！”
  莫玲珑接受这份善意，然后从自己带来的松饼里，拿出两包递给她，“这是我店里还没上的新款，你们忙的时候可以垫垫。”
  她给白霜的，是抹茶曲奇，刚琢磨出来的新品。
  何芷在茶道方面颇有些积累和渠道，帮她找到了能用在点心里的，不涩口的茶粉。
  按何芷所说，这种茶叶培植期就要遮阴，颜色浅嫩，蒸后晒干，再隔火低温烘干，像前朝那样磨成粉后点茶，做茶百戏。
  只是如今喜欢如此繁琐茶道的人少了，因此产量很低，即便是上京规模最大的茶叶铺子，货也不多。
  也是听莫玲珑问到，她才想起有这种茶饼。
  便从相熟的茶商那里，拿了点回来给她尝试。
  喝完这种茶，莫玲珑品出了某个非常知名品牌的抹茶味，只是滋味更厚重。
  她试了好几次，终于试出添加白醋的方式，让饼干烘烤完还能呈现鲜嫩的绿色。
  糖的比例也测试多次，最后定下既能盖住茶的微涩和白醋的酸气，又不过分甜腻的比例。
  可以说，已经能还原出九成抹茶曲奇应有的口感。
  白霜闻到饼的香味，心想这莫娘子果然跟青翠说的那样，有手艺，懂分寸，哪怕给东西示好，也大大方方的。
  而且心很细，知道她们这些干活的今天一定忙得没空吃，不禁更添了几分好感。
  白霜离开后，张大厨已不敢再小觑莫玲珑，主动低下姿态卖好：“可要安排人给你烧灶？”
  讲究点的厨子，都自备烧灶的帮厨。
  “不用。我们自己就行。”莫玲珑婉拒，“如果可以，大师傅你们不用灶的时候，我可以多用一个吗？”
  张大厨那边现在在做凉菜，热菜还早，灶自然也都空着，便允了。
  莫玲珑便左右开工，何芷替她看火烧灶，她一边熬糕，一边煮甜汤，又热起熏烤炉。
  甜品跟正席不一样，不需要开席后趁热上桌。
  她可以提前做好，腾出时间布置甜品台。
  她先前不知道沈府的灶房也有烤炉，所有需要用到的酥皮和松饼都预先烤好了。
  这会儿便像变魔术一样，一会儿就烤出了形状精巧别致的点心。
  张
  大厨眼看直了。
  虽然他擅红案，做的都是大开大合的大菜，但他合作过的白案师傅多了去了，还没见过哪个能捏出大鹅模样的酥皮点心，烤出来还能形状不变，这么喷香漂亮的。
  外行看热闹，行家看门道。
  莫玲珑一出手他就服了，没个经年累月的磨炼，根本不可能有这份手艺。
  这姑娘看来不过十七八，敢情是从会走路开始就开始拿锅铲呐？
  莫玲珑不知道张大厨心里的弯弯绕绕，她沉浸在自己的节奏里。
  很快，六种汤羹甜品出餐，她让何芷去喊来白霜，带她去宴席的场地做最后的陈列。
  炎炎初夏，沈府后院的荷塘，此时荷叶已田田。
  沿着迤逦的回廊，可直接步入建在荷塘中央的迎香阁，享受四面都被荷花围绕的美景。
  赏荷宴，就摆在此处。
  范氏忙着迎客，抽空给青翠使了个眼色：“去，看看席面准备得怎么样了？”
  青翠领命去了。
  不一会儿，一脸惊诧地回来。
  她立刻蹙起眉：“怎么？出什么乱子了？”
  “没出乱子，就是……”饶是出入跟在范氏身边，算得上多识广的青翠，也面露不可思议，“好看，那个甜品台真的太好看了！”
  第18章
  范氏问她如何好看，青翠三言两语说不完，只说：“跟咱们之前想的都不一样，就是别致！”
  她拿莫玲珑写的料单去找总管的时候，没想到甜品汤羹单独成席会这么别致。
  倒是完全应了水阁外，荷叶接连的美景。
  范氏见她说好看，心里微松，叮嘱青翠看好沈小爷，便继续迎客。
  说来，赏荷宴真是令人头疼。
  既要办得处处妥帖不出错，又要每年有新意和巧思在其中，实在不易。
  此时，已到的女宾依次进了后院。
  沈府的赏荷宴年年都办，除了一些刚到年纪，跟着家中母亲出来走动的女孩，多数女宾对沈府半月形的荷花池，并不陌生。
  连带着对席面菜色也熟悉得很，多是那些鱼肉瓜果，吃个时鲜味。
  其中就有跟着母亲的章萱仪，见母亲要往池中的水阁去，小声说：“娘，还没开宴呢。”
  “没开宴才好让你睁着眼好好学啊！你爹不许咱家张罗这些宴席，你要学都没处学，成了亲以后这些东西你自然都要会，才能撑起门庭。你爹既然说那个陆郎君以后不是池中物，自然以后也有你作主母迎客的一天，这席面如何选菜，招待什么人用什么菜，可不光灶房知道就成了。懂吗？”
  “是，娘。”章萱仪面上一红，想到俊朗的那人，心里却有丝丝甜意。
  水阁四面透风，下人们正在准备两侧和中间的冰鉴，好让人觉得凉爽。