国公府小厨房 第281节
“那感情好,到时候咱们好好把把关。”
林杏月把活都派下去,徐勇也没闲着,让他去炸黄豆。
先前就说要教徐勇灶上的手艺,徐勇也乐呵地答应了,林杏月一派活,他就忙去了。
炸黄豆需要先将豆子浸泡一会儿,豆子微微膨胀就能开始炸。
炸的时候要用小火,避免外皮焦糊、里头没熟,等有香味散出来就能捞出来控油。
刚炸出来的黄豆口感还比较软,凉下来就会变得酥脆,吃起来咯吱作响。
这些炸黄豆是要往米粉里放,便不用撒调料,若是单独当零嘴吃,放上胡椒、安息茴香等调料吃,味道更好。
冯大娘继续收拾院子,屋里还有许多东西要添置,一会儿看看这个,一会儿又琢磨那个,虽然没在灶间干活,也是忙得很。
看到炸黄豆好了,便捏了一小把放在手里,吃到嘴里只觉豆香浓郁,带着油炸的香气,咯吱咯吱的,香得很。
冯大娘吃了几口就爱上了,想着只吃这个就十分下酒。
林杏月已经把米粉下了锅,这米粉是张婶娘找的小贩子送来的,不知味道如何,先让他们送了一些尝尝。
这些米粉得提前泡过,放到锅里煮上一会儿就能捞出来,沥干之后再放在碗中。
冯大娘原本想再去外头买些水桶,他们后院有个井,但水桶就一个,根本不够用,得再买些。
还有油灯烛台也得再买,他们把原先用的东西都带来了,像铜盆、铜壶、床单被罩和各种碗碟都不用再添,但蜡烛原本就没剩多少,是消耗品。
“娘,你怎么吃个不停,还去不去了?”
林金兰问冯大娘,冯大娘干脆说不去了,“等你们得空了,咱们一块儿过去。”
张婶娘见米粉差不多快好了,就去外头叫那些邻居一块儿过来。
大家也都不是空手来的,这时有暖房的习俗,有的带着自家织的粗布,有的带了二两酒,东西虽不贵重,却是份心意。
林杏月看见他们手上拿的东西,就觉得只吃米粉有些过意不去。
“等着,我再做些烧饼夹里脊出来。”
她从张婶娘嘴里听说许多人都爱吃烧饼夹里脊,这对她来说做起来不难,就让徐勇和林金兰赶紧去外面,买了里脊和烧饼回来下锅炸。
米粉已经端上桌,每碗米粉中都放入卤水,又把锅烧、酸笋、豆角、炸黄豆等配菜放进去,最后撒上葱花、芫荽,一碗静江府米粉就做好了。
许多人过来也就是冲着和张婶娘素有交情,对米粉期待的不多。
可坐下来后,一碗碗米粉被端上来,伴随着卤水的香气,在这样冷的空气里,似乎带着几分穿透力,把冬日的寒冷驱散了不少。
“闻起来是真不错。”
热气腾腾的米粉散发出的香味直往鼻子里钻,勾得人食欲大增,心生暖意,让人迫不及待想尝一尝。
有人已经挑了筷子要吃,有的却是听说林杏月又去炸烧饼夹里脊,那些不大愿意吃米粉的,已经开始翘首以盼,迟迟没动筷子。
沈门兵的娘先前说了爱吃米粉,先一步已经挑了米粉放到嘴里。
这米粉吃起来爽滑劲道,带着弹性,吸溜一下就吃到了嘴里,偏偏米粉又吸足了卤水的滋味,唇齿间全是那股子香。
“好吃!”
他们这一桌的人本来就对吃米粉不抵触,看到了也都开始吃起来,不过一口就赞叹起来。
“真香,这真的是米粉吗,咋这样好吃!”
他们这一桌动静不小,旁边那几个还没动筷子的人就看了过来。
“叫我也尝一尝。”
其中一人已经夹起了锅烧,这锅烧酥脆,里头的肉质依然嫩滑,咬下去的时候能同时感受到那酥脆和嫩滑的两种口感,让人直呼过瘾。
“真有那么好吃?”
又有人好奇,虽是这般问着,手却已经拿起了筷子,挑起来一筷子米粉放进嘴里。
浓郁的鲜香味道一瞬间就把食欲给勾了起来,让人再不敢小看这一碗米粉。
里头的配菜口感也是多样,酸笋和酸豆角酸爽开胃,炸黄豆又香又脆。
一时之间,一个带动一个,很快都埋头大吃起来,倒是林杏月端来那烧饼夹里脊的时候,才略微抬了抬头。
“这静江府米粉可真是好吃。”
“是嘞,从来没吃过这般好的米粉味道。”
“之前还说不过是一碗米粉,倒是让咱们都打脸了。”
有人已经把一碗米粉吃完,还有些意犹未尽,想着要再去盛上一碗。
林杏月也不吝啬,让他们都去盛:“也不是什么大鱼大肉的,总让大家吃饱了才是。”
才不过打了一次交道,大家对林杏月的好感就直线上升。
已经有人在旁边同张婶娘打听起来,林杏月可有许了人家,多大了云云。
张婶娘全都搪塞了过去,只让大家开业的时候再来捧个人场。
“一定,到时候我再花钱来吃上一碗。”
“我叫上我家的亲戚都过来吃,这冬天吃上这一碗米粉,从头到脚都是热乎乎的。”
纸马铺的李掌柜是一个人过来给温居的。
他同家里的两个女儿说店里要卖米粉的时候,两个女儿都十分的不理解。
听说林杏月的厨艺十分的好,有那么多吃食要做,为何要卖这米粉?
“这就不知道了,你们可是要跟着一块儿过去看一看?”
即使要去送礼,也没一家人都去的道理。两个女儿不愿意出门,只让李掌柜拿着东西过去。
李掌柜想着铺子里的生意还要做,放下东西之后就打算回去,可是见许多人都留下来要吃,李掌柜到底是没忍住,也留了下来。
从吃第一口米粉开始,李掌柜就停不下来,双眼盯着那米粉,仔仔细细的打量了一番。
作为一个地地道道的汴京城人,李掌柜小时候也没少吃米粉。
大部分米粉都是和各种菜蔬混合炒制的,可以说是他从小记忆的一部分,但是味道绝不是这样的。
这静江府米粉,李掌柜吃的是根本停不下来,最后把那汤汁都喝得一干二净,一点不剩。
像他这样的人可不在少数,碗里一个比一个干净,吃完之后都还在那里咂摸着嘴,意犹未尽。
走的时候,李掌柜都觉得轻飘飘的,拿着那烧饼夹里脊往家走。
他家两个女儿看见带了烧饼夹里脊回来,都很是欢喜,一人拿了一个就要去吃。
李掌柜却没同她们抢,还在那里回味。
李娘子看出来几分不同寻常,就问他:“你怎么不吃?”
李掌柜拍了拍肚子,神秘兮兮地同她们说:“我这已经吃饱了,在那边吃的米粉。”
李娘子昨儿都听说了,她对那米粉也没多大的兴趣,随意的哦了一声,继续低头咬了那烧饼。
李掌柜见她们没人来追问,颇有些有口难开意味,也没继续说,等着下次她们尝到了米粉,定然是会后悔今儿的这般不以为意的。
也有和家里人说了那米粉做的有多好吃的人家,譬如说沈大娘。
她儿子一回来,沈大娘就迫不及待的过去把这事告诉了他。
“我已经问过了,价格也不贵,五文钱就能要上一碗,里头还有那么大块的锅烧。”
沈大爷在一旁补充:“你娘说的没错,那锅烧不知道怎么做的,是真香。”
沈门兵最近日日在汴京城里巡逻,他们这差事夏天的时候还好,到了冬天十分的不好干,北风呼呼地往人身上吹,不管穿多厚的衣服,都像没穿一样。
一听沈大娘这么说,他特别的想尝一尝,似乎已经想象到了吃下去之后是如何的暖着人的五脏六腑。
“娘,小饭馆那边有没有说什么时候开张?”
“说是再收拾一天,后天就打算开张。”
沈门兵想只不过是等一天,尚可忍耐,想着到时候可以叫来一起当差的几个兄弟们。
想到那同僚周老汉,犹豫着要不要叫他来。
这周老汉性格最是刁钻,上次他带了东西去吃,就他最看不上眼,可见他们吃着香,又巴巴地跑过来,被他们撞了个正着。
不过上次抓人贩子的时候,又是他们两个一块出的力,回头被褒奖了,两个人还得了一笔赏钱。
那些同僚们一直吵嚷着让他们两个请客,最近公务繁忙,一直没得空。
七想八想了一会儿,到了第二天,就把这事和同僚们说了。
“去!做甚不去,那个铺子里的吃食都馋得我心。”
周老汉爽快的答应了,还问卖了些什么。
“听说打算卖米粉,昨儿我爹娘都去尝了尝,说是味道极好。”
旁边的同僚听到了,就说要早些去:“那铺子既是好些天没有开门了,到时候咱们若是去的晚了,怕是连站的地方都没有。”
“对对对,咱们得早些去。”
他们这边想的没错,只是依旧得当差。
好不容易盼着到了休息的时候,几个人就开始夺路而出。
路上的人看到他们穿的这身衣服在奔跑着,都纷纷嘀咕。
“这是出了什么事?”
“我也不知道呀,看这样子怕是有急事。”
“我倒知道,倒是听说官家给一个小饭馆赏赐了个匾额,今儿开张。”
“官家赏赐的?莫不是开玩笑?”
“你这人,我如何敢拿这事开玩笑,这可是真的,不过我也是刚听说,还未得见,一起去看一看?”
“走走走。”
林杏月在开张这一天,把官家赐的那块匾额给拿了出来。
国公府那边大老爷也亲自过来。
主要是这匾额是官家赐的,国公府的上上下下都知道,若是不来,像是对官家有甚意见一样,他也不敢怠慢。
林杏月把活都派下去,徐勇也没闲着,让他去炸黄豆。
先前就说要教徐勇灶上的手艺,徐勇也乐呵地答应了,林杏月一派活,他就忙去了。
炸黄豆需要先将豆子浸泡一会儿,豆子微微膨胀就能开始炸。
炸的时候要用小火,避免外皮焦糊、里头没熟,等有香味散出来就能捞出来控油。
刚炸出来的黄豆口感还比较软,凉下来就会变得酥脆,吃起来咯吱作响。
这些炸黄豆是要往米粉里放,便不用撒调料,若是单独当零嘴吃,放上胡椒、安息茴香等调料吃,味道更好。
冯大娘继续收拾院子,屋里还有许多东西要添置,一会儿看看这个,一会儿又琢磨那个,虽然没在灶间干活,也是忙得很。
看到炸黄豆好了,便捏了一小把放在手里,吃到嘴里只觉豆香浓郁,带着油炸的香气,咯吱咯吱的,香得很。
冯大娘吃了几口就爱上了,想着只吃这个就十分下酒。
林杏月已经把米粉下了锅,这米粉是张婶娘找的小贩子送来的,不知味道如何,先让他们送了一些尝尝。
这些米粉得提前泡过,放到锅里煮上一会儿就能捞出来,沥干之后再放在碗中。
冯大娘原本想再去外头买些水桶,他们后院有个井,但水桶就一个,根本不够用,得再买些。
还有油灯烛台也得再买,他们把原先用的东西都带来了,像铜盆、铜壶、床单被罩和各种碗碟都不用再添,但蜡烛原本就没剩多少,是消耗品。
“娘,你怎么吃个不停,还去不去了?”
林金兰问冯大娘,冯大娘干脆说不去了,“等你们得空了,咱们一块儿过去。”
张婶娘见米粉差不多快好了,就去外头叫那些邻居一块儿过来。
大家也都不是空手来的,这时有暖房的习俗,有的带着自家织的粗布,有的带了二两酒,东西虽不贵重,却是份心意。
林杏月看见他们手上拿的东西,就觉得只吃米粉有些过意不去。
“等着,我再做些烧饼夹里脊出来。”
她从张婶娘嘴里听说许多人都爱吃烧饼夹里脊,这对她来说做起来不难,就让徐勇和林金兰赶紧去外面,买了里脊和烧饼回来下锅炸。
米粉已经端上桌,每碗米粉中都放入卤水,又把锅烧、酸笋、豆角、炸黄豆等配菜放进去,最后撒上葱花、芫荽,一碗静江府米粉就做好了。
许多人过来也就是冲着和张婶娘素有交情,对米粉期待的不多。
可坐下来后,一碗碗米粉被端上来,伴随着卤水的香气,在这样冷的空气里,似乎带着几分穿透力,把冬日的寒冷驱散了不少。
“闻起来是真不错。”
热气腾腾的米粉散发出的香味直往鼻子里钻,勾得人食欲大增,心生暖意,让人迫不及待想尝一尝。
有人已经挑了筷子要吃,有的却是听说林杏月又去炸烧饼夹里脊,那些不大愿意吃米粉的,已经开始翘首以盼,迟迟没动筷子。
沈门兵的娘先前说了爱吃米粉,先一步已经挑了米粉放到嘴里。
这米粉吃起来爽滑劲道,带着弹性,吸溜一下就吃到了嘴里,偏偏米粉又吸足了卤水的滋味,唇齿间全是那股子香。
“好吃!”
他们这一桌的人本来就对吃米粉不抵触,看到了也都开始吃起来,不过一口就赞叹起来。
“真香,这真的是米粉吗,咋这样好吃!”
他们这一桌动静不小,旁边那几个还没动筷子的人就看了过来。
“叫我也尝一尝。”
其中一人已经夹起了锅烧,这锅烧酥脆,里头的肉质依然嫩滑,咬下去的时候能同时感受到那酥脆和嫩滑的两种口感,让人直呼过瘾。
“真有那么好吃?”
又有人好奇,虽是这般问着,手却已经拿起了筷子,挑起来一筷子米粉放进嘴里。
浓郁的鲜香味道一瞬间就把食欲给勾了起来,让人再不敢小看这一碗米粉。
里头的配菜口感也是多样,酸笋和酸豆角酸爽开胃,炸黄豆又香又脆。
一时之间,一个带动一个,很快都埋头大吃起来,倒是林杏月端来那烧饼夹里脊的时候,才略微抬了抬头。
“这静江府米粉可真是好吃。”
“是嘞,从来没吃过这般好的米粉味道。”
“之前还说不过是一碗米粉,倒是让咱们都打脸了。”
有人已经把一碗米粉吃完,还有些意犹未尽,想着要再去盛上一碗。
林杏月也不吝啬,让他们都去盛:“也不是什么大鱼大肉的,总让大家吃饱了才是。”
才不过打了一次交道,大家对林杏月的好感就直线上升。
已经有人在旁边同张婶娘打听起来,林杏月可有许了人家,多大了云云。
张婶娘全都搪塞了过去,只让大家开业的时候再来捧个人场。
“一定,到时候我再花钱来吃上一碗。”
“我叫上我家的亲戚都过来吃,这冬天吃上这一碗米粉,从头到脚都是热乎乎的。”
纸马铺的李掌柜是一个人过来给温居的。
他同家里的两个女儿说店里要卖米粉的时候,两个女儿都十分的不理解。
听说林杏月的厨艺十分的好,有那么多吃食要做,为何要卖这米粉?
“这就不知道了,你们可是要跟着一块儿过去看一看?”
即使要去送礼,也没一家人都去的道理。两个女儿不愿意出门,只让李掌柜拿着东西过去。
李掌柜想着铺子里的生意还要做,放下东西之后就打算回去,可是见许多人都留下来要吃,李掌柜到底是没忍住,也留了下来。
从吃第一口米粉开始,李掌柜就停不下来,双眼盯着那米粉,仔仔细细的打量了一番。
作为一个地地道道的汴京城人,李掌柜小时候也没少吃米粉。
大部分米粉都是和各种菜蔬混合炒制的,可以说是他从小记忆的一部分,但是味道绝不是这样的。
这静江府米粉,李掌柜吃的是根本停不下来,最后把那汤汁都喝得一干二净,一点不剩。
像他这样的人可不在少数,碗里一个比一个干净,吃完之后都还在那里咂摸着嘴,意犹未尽。
走的时候,李掌柜都觉得轻飘飘的,拿着那烧饼夹里脊往家走。
他家两个女儿看见带了烧饼夹里脊回来,都很是欢喜,一人拿了一个就要去吃。
李掌柜却没同她们抢,还在那里回味。
李娘子看出来几分不同寻常,就问他:“你怎么不吃?”
李掌柜拍了拍肚子,神秘兮兮地同她们说:“我这已经吃饱了,在那边吃的米粉。”
李娘子昨儿都听说了,她对那米粉也没多大的兴趣,随意的哦了一声,继续低头咬了那烧饼。
李掌柜见她们没人来追问,颇有些有口难开意味,也没继续说,等着下次她们尝到了米粉,定然是会后悔今儿的这般不以为意的。
也有和家里人说了那米粉做的有多好吃的人家,譬如说沈大娘。
她儿子一回来,沈大娘就迫不及待的过去把这事告诉了他。
“我已经问过了,价格也不贵,五文钱就能要上一碗,里头还有那么大块的锅烧。”
沈大爷在一旁补充:“你娘说的没错,那锅烧不知道怎么做的,是真香。”
沈门兵最近日日在汴京城里巡逻,他们这差事夏天的时候还好,到了冬天十分的不好干,北风呼呼地往人身上吹,不管穿多厚的衣服,都像没穿一样。
一听沈大娘这么说,他特别的想尝一尝,似乎已经想象到了吃下去之后是如何的暖着人的五脏六腑。
“娘,小饭馆那边有没有说什么时候开张?”
“说是再收拾一天,后天就打算开张。”
沈门兵想只不过是等一天,尚可忍耐,想着到时候可以叫来一起当差的几个兄弟们。
想到那同僚周老汉,犹豫着要不要叫他来。
这周老汉性格最是刁钻,上次他带了东西去吃,就他最看不上眼,可见他们吃着香,又巴巴地跑过来,被他们撞了个正着。
不过上次抓人贩子的时候,又是他们两个一块出的力,回头被褒奖了,两个人还得了一笔赏钱。
那些同僚们一直吵嚷着让他们两个请客,最近公务繁忙,一直没得空。
七想八想了一会儿,到了第二天,就把这事和同僚们说了。
“去!做甚不去,那个铺子里的吃食都馋得我心。”
周老汉爽快的答应了,还问卖了些什么。
“听说打算卖米粉,昨儿我爹娘都去尝了尝,说是味道极好。”
旁边的同僚听到了,就说要早些去:“那铺子既是好些天没有开门了,到时候咱们若是去的晚了,怕是连站的地方都没有。”
“对对对,咱们得早些去。”
他们这边想的没错,只是依旧得当差。
好不容易盼着到了休息的时候,几个人就开始夺路而出。
路上的人看到他们穿的这身衣服在奔跑着,都纷纷嘀咕。
“这是出了什么事?”
“我也不知道呀,看这样子怕是有急事。”
“我倒知道,倒是听说官家给一个小饭馆赏赐了个匾额,今儿开张。”
“官家赏赐的?莫不是开玩笑?”
“你这人,我如何敢拿这事开玩笑,这可是真的,不过我也是刚听说,还未得见,一起去看一看?”
“走走走。”
林杏月在开张这一天,把官家赐的那块匾额给拿了出来。
国公府那边大老爷也亲自过来。
主要是这匾额是官家赐的,国公府的上上下下都知道,若是不来,像是对官家有甚意见一样,他也不敢怠慢。