国公府小厨房 第210节
冯大娘递给他一些平日里卖的锅巴，各种口味都有，还说等会儿鱼酱做出来，也能抹在上面。
章亲家接过，先吃了块涂满酸辣酱料的锅巴，一口咬下去，咸香四溢。
随着不断咀嚼，像是把这段时间不知所措的心情也嚼碎了。
“既然鱼酱也能配锅巴吃，等会儿我再带些锅巴走。”
那一整块锅巴，章亲家竟吃完了。
冯大娘在一旁帮林杏月做鱼酱，担心他吃太多口干：“算了，我还是给他倒杯水去，好歹是花了钱的。”
章亲家吃了锅巴，虽觉得好吃，但的确吃太多后，嘴巴发咸发渴，又不好意思开口要水。
他想着等鱼酱做好后，提着去找罗老汉，让他帮忙说道说道。
先前他做得太过了，又是压着罗三娘不让回娘家，罗老汉来请他吃饭时也是拿乔，现在想想都臊得脸红。
冯大娘端来一碗水，章亲家很是感激，咕咚咕咚全喝完了，叹了口气：“咱们这做下人的，实在是身不由己。”
冯大娘先前不觉得，此时却深有同感，回头和林杏月感慨：“咱们也不过是个物件，说不得什么时候就给卖了，忒没意思。”
林杏月听出话外之音，说道：“先前还怕西府的人过来，占了你每日上差的园子，如今可是又想出去了？”
冯大娘叹气：“这不是听外头那老汉说的，不过我想着，我出去倒容易，只是你这可如何办？”
“那自然是要一家人整整齐齐的出去。”林杏月忽然想起一事，“对了，有件事忘了和娘说。”
林杏月压低声音，凑近冯大娘：“先前赵娘子来的时候，老太太和我说，答应要让我放出去。”
冯大娘惊呼出声，上手就要拍林杏月：“你这妮子，这样大的事情，竟然不和我说！”
林杏月也自知理亏，赶紧讨饶：“娘，实非故意的！那日忙叨叨，从老太太那边回来，就直接去了大厨房，回头又给忘了。”
冯大娘到底顾忌着外头的章亲家，使劲点了点林杏月的额头说：“回头再和你算账！”
林杏月松了一口气，拉着冯大娘来做酱。
她打算做两种酱，一种是炸鱼酱，另一种是豆豉鱼酱。
“娘，你先把那小杂鱼去头去内脏，一会儿放锅里煎一下。”
这炸鱼酱只需用小杂鱼，炸一会儿后将小鱼煎碎炒出香味，再放自家做的大酱小火慢炒，等表面出油，就把蒜末、芫荽、胡椒等放进去。
这种炸鱼酱颜色较深，吃着有浓郁的酱香味。
她要做的豆豉鱼，鱼也要先煎制。
煎好后不弄碎鱼，而是捞出，用留着的少许煎鱼油放入姜、蒜和豆豉炒香。
豆豉用的是赵嬷嬷教的老法子：把豆子用清水泡至膨胀，煮到完全熟透，铺在干净地上，撒上上年保存的旧豆豉。
像是让旧豆豉把菌种传给新豆子。
林杏月觉得这法子有意思，赵嬷嬷教得也仔细。
等大豆沾上旧豆豉，就堆积起来用艾草或苍耳子覆盖严实，让豆子长白毛。
她时不时去看，等长出白毛，赵嬷嬷就来帮忙搅拌散热。
之后隔段时间再搅拌，直到豆子变黑、味道醇厚，最后加适量盐搅拌均匀，在阳光下晾晒至干燥易保存。
冯大娘看过林杏月做豆豉，却没吃过，见她往锅里下黑色豆子，一边干活一边看：“这些豆子有股豆腥味，放在鱼里味道不是更重？”
“豆豉鱼吃的就是这股子豆豉味，你且瞧好。”
林杏月把煎好的鱼放进锅，让鱼裹上豆豉酱汁，改小火焖不到一盏茶功夫，等鱼吸足酱汁味道就出锅。
最后把豆豉鱼装进陶罐，连汤汁一起倒入没过鱼，用蒸煮过的棉布封好口蒸制。
“我头次做封起来的罐头，也不知能吃多久。”
“左右没费什么东西，就算不成也不打紧，到时再重做。”
冯大娘以前把钱看得重，如今手头宽裕，倒是看淡许多。
林杏月故意说笑：“我当要说这罐头没做好，你要揍我一顿的。”
“谁要揍你？”
外头传来清脆声音，林杏月掀开帘子，见是三娘子身边的银珠。
“银珠姐姐好，可是三娘子要吃什么？”
银珠笑着摇头：“倒不是她想吃，我来向你讨要些开胃的东西。这几天不知怎么的，吃不好睡不下，人都没精神。”
林杏月看出银珠憔悴：“姐姐可有什么想吃的？”
“你也不用麻烦，有什么只管拿给我，我略吃两口有了精神，就能去服侍我家姑娘。”
银珠一来，章亲家就往旁边避，心里直啧舌，听这“姑娘”“丫鬟”的称呼，这应当是府上得宠的丫鬟，在府里可是人上人，见了都得恭敬行礼。
林杏月让她等一等，进了灶间。
冯大娘的炸鱼酱已经做好了，她端起来尝了尝。
这鱼的外皮带焦香，皮被炸得酥脆，加入自家熬出来的大酱后，酱香紧紧包裹鱼肉，每口都咸香可口。
她点头给冯大娘竖了大拇指：“娘，你如今手艺也不赖。”
她分出一些炸鱼酱装罐，递给外头等着的章亲家：“这炸鱼酱吃法多，怎么吃都行。”
章亲家没忘刚才说的要就着锅巴吃，又向冯大娘要了些锅巴，这才去旁边罗老汉家。
银珠见炸鱼酱黑乎乎的，路过时却闻到浓郁酱香，也想尝尝。
“那姐姐先等一等，就着锅巴略吃些。既是胃口不大好，我顺道给你蒸一盅鸡子羹，炸鱼酱放在上面。”
银珠觉得不好意思：“倒叫你麻烦了。”
林杏月进灶间，三五下就打散鸡子过筛，上锅蒸。
蒸鸡子羹时热气熏天，林杏月趁机出来和银珠说话：“先前你们屋子的那个碧儿，如今可还好？”
银珠叹了口气：“在想不到她如今和绿夏分到一个庄子。我前儿让人打听过，她说过得好，那个表哥对她不差。”
林杏月没追问，又问绿夏：“她呢？也久不曾听府里人说起。”
“这谁不是长了势利眼？绿夏早就不是老太太、大娘子跟前的二等丫鬟了，打听她做什么？我听说也就原先那几个和她交好的丫鬟偶尔悄悄送些东西，还生怕大娘子不高兴。”
后面的话，银珠压低了声音：“先前那个小厮对她看似情深义重、凡事都听她的，绿夏又和她娘家人闹翻了。她在庄子里偶尔教教小孩子读书识字，日子倒也轻快，只是两人一直没圆房。”
冯大娘在一旁竖着耳朵听，听到这赶紧咳嗽，往林杏月那边瞟，不知她能不能听懂。
林杏月当没看见，追问：“后头呢？”
“也不知是谁在那小厮跟前挑唆，说他这是娶回一尊大佛供着。”
冯大娘忍不住拍大腿：“这还用往下讲？我太知道了，这些男人都是一个模样，天下乌鸦一般黑，借着由头就想行不轨之事！”
银珠拍手大赞：“就是大娘说的这样！绿夏性子刚烈，大娘子让她做小娘，她都能一口气跑到老太太跟前，何况是个没什么感情的小厮？”
“到底绿夏怎么反抗的，我也没听全，只知道那小厮没成事，第二天醒了就道歉，说自己喝多了一时昏头，又是下跪又是扇耳光，好一副深情知错的模样。”
“庄子里的人怕绿夏再闹事被上头知道，都来劝她趁早从了。听说好多人都等着看绿夏什么时候会从了。”
林杏月唏嘘：“还好有大娘子身边那几个姐姐老送东西过去，虽隔了层，却也顶些用。”
“是啊，如今看来，她那一家子狗屁家人什么也不顶，亏得绿夏把钱都攥在自己手上。”
银珠当初也被卖过，难免有兔死狐悲之感，说时咬牙切齿。
这时鸡子羹蒸好了，林杏*月掀开锅盖，用布垫着端出来。
鸡子羹表面光滑呈淡黄色，她没放酱油，而是放上刚做的鱼酱：“姐姐尝尝，配这鱼酱味儿不错。”
银珠不再推辞，找地方坐下继续说：“从前我没被卖来时，这一碗鸡子羹可是想都不敢想，从没吃过。”
林杏月没追问，怕她想起伤心事，只问味道如何。
“香！裹着鱼酱香得很。”
鸡子羹口感嫩滑清淡，鱼酱酱香浓郁鲜香，鲜味渗透进去后，蛋羹也变得有滋有味。
一口下去，热气裹着蛋香、酱香，从舌尖到胃里都舒坦。
“月姐儿，这鱼酱要是还有多的，我拿回去些让我家娘子也尝尝。”
“你倒是一心想着你家姑娘，只是这吃食没那么精致，不知能不能入了三娘子的眼。”
“如何不能，我家娘子也不是那等不食人间烟火的仙姑，自然吃的。”
既如此，林杏月就给银珠装了不少鱼酱和锅巴。
剩下的鱼酱则是等着张婶娘她们回来一起吃。
冯大娘等人走后，她唏嘘：“你说绿夏会不会后悔，当时没答应大娘子？”
“怕是这后悔不后悔的话，不知多少人问过她。以绿夏姐姐的性格，她是不后悔的。”
只是没那么幸运罢了。
林杏月叹了口气：“说着倒是让人心里不得劲。”
想了想，她把刚做好的一罐豆豉鱼拿出来，不打算留着以后吃了，打算往庄子上送一趟。
想了想，林杏月就去找了宋石头，让他帮着跑趟腿。
“别人我也不放心去送，到底是吃食，往里面添什么东西出了事，咱们也洗脱不了。”
宋石头笑着说：“这有什么好麻烦的？我们在外面找辆车往那边跑一趟，就在京城附近，也没多远。”
冯大娘瞧见了宋石头，就问他：“什么时候再出门？眼见的这天就要冷了，难不成还要出去？”
宋石头苦笑：“年前还得再出去一趟。”
不过想到林杏月之前做的那些个火腿锅巴，这些都是可以带出去的。想着这一路上，应该不会太过于风餐露宿。
林杏月也想到了那火腿，说：“算算时间也不短了，应当能吃了。等明儿我打开看一看。”
正说着，巷子口就传来了说笑声。
张婶娘领着两个姐儿回来了。
玉姐儿看见宋石头，蹦蹦跳跳的就过来和他说了今儿都做了什么。
张婶娘对林杏月说：“月姐儿，你是不知道，你炒的那一锅田螺卖完，之后可让我们好一通忙活。”
章亲家接过，先吃了块涂满酸辣酱料的锅巴，一口咬下去，咸香四溢。
随着不断咀嚼，像是把这段时间不知所措的心情也嚼碎了。
“既然鱼酱也能配锅巴吃，等会儿我再带些锅巴走。”
那一整块锅巴，章亲家竟吃完了。
冯大娘在一旁帮林杏月做鱼酱，担心他吃太多口干：“算了，我还是给他倒杯水去，好歹是花了钱的。”
章亲家吃了锅巴，虽觉得好吃，但的确吃太多后，嘴巴发咸发渴，又不好意思开口要水。
他想着等鱼酱做好后，提着去找罗老汉，让他帮忙说道说道。
先前他做得太过了，又是压着罗三娘不让回娘家，罗老汉来请他吃饭时也是拿乔，现在想想都臊得脸红。
冯大娘端来一碗水，章亲家很是感激，咕咚咕咚全喝完了，叹了口气：“咱们这做下人的，实在是身不由己。”
冯大娘先前不觉得，此时却深有同感，回头和林杏月感慨：“咱们也不过是个物件，说不得什么时候就给卖了，忒没意思。”
林杏月听出话外之音，说道：“先前还怕西府的人过来，占了你每日上差的园子，如今可是又想出去了？”
冯大娘叹气：“这不是听外头那老汉说的，不过我想着，我出去倒容易，只是你这可如何办？”
“那自然是要一家人整整齐齐的出去。”林杏月忽然想起一事，“对了，有件事忘了和娘说。”
林杏月压低声音，凑近冯大娘：“先前赵娘子来的时候，老太太和我说，答应要让我放出去。”
冯大娘惊呼出声，上手就要拍林杏月：“你这妮子，这样大的事情，竟然不和我说！”
林杏月也自知理亏，赶紧讨饶：“娘，实非故意的！那日忙叨叨，从老太太那边回来，就直接去了大厨房，回头又给忘了。”
冯大娘到底顾忌着外头的章亲家，使劲点了点林杏月的额头说：“回头再和你算账！”
林杏月松了一口气，拉着冯大娘来做酱。
她打算做两种酱，一种是炸鱼酱，另一种是豆豉鱼酱。
“娘，你先把那小杂鱼去头去内脏，一会儿放锅里煎一下。”
这炸鱼酱只需用小杂鱼，炸一会儿后将小鱼煎碎炒出香味，再放自家做的大酱小火慢炒，等表面出油，就把蒜末、芫荽、胡椒等放进去。
这种炸鱼酱颜色较深，吃着有浓郁的酱香味。
她要做的豆豉鱼，鱼也要先煎制。
煎好后不弄碎鱼，而是捞出，用留着的少许煎鱼油放入姜、蒜和豆豉炒香。
豆豉用的是赵嬷嬷教的老法子：把豆子用清水泡至膨胀，煮到完全熟透，铺在干净地上，撒上上年保存的旧豆豉。
像是让旧豆豉把菌种传给新豆子。
林杏月觉得这法子有意思，赵嬷嬷教得也仔细。
等大豆沾上旧豆豉，就堆积起来用艾草或苍耳子覆盖严实，让豆子长白毛。
她时不时去看，等长出白毛，赵嬷嬷就来帮忙搅拌散热。
之后隔段时间再搅拌，直到豆子变黑、味道醇厚，最后加适量盐搅拌均匀，在阳光下晾晒至干燥易保存。
冯大娘看过林杏月做豆豉，却没吃过，见她往锅里下黑色豆子，一边干活一边看：“这些豆子有股豆腥味，放在鱼里味道不是更重？”
“豆豉鱼吃的就是这股子豆豉味，你且瞧好。”
林杏月把煎好的鱼放进锅，让鱼裹上豆豉酱汁，改小火焖不到一盏茶功夫，等鱼吸足酱汁味道就出锅。
最后把豆豉鱼装进陶罐，连汤汁一起倒入没过鱼，用蒸煮过的棉布封好口蒸制。
“我头次做封起来的罐头，也不知能吃多久。”
“左右没费什么东西，就算不成也不打紧，到时再重做。”
冯大娘以前把钱看得重，如今手头宽裕，倒是看淡许多。
林杏月故意说笑：“我当要说这罐头没做好，你要揍我一顿的。”
“谁要揍你？”
外头传来清脆声音，林杏月掀开帘子，见是三娘子身边的银珠。
“银珠姐姐好，可是三娘子要吃什么？”
银珠笑着摇头：“倒不是她想吃，我来向你讨要些开胃的东西。这几天不知怎么的，吃不好睡不下，人都没精神。”
林杏月看出银珠憔悴：“姐姐可有什么想吃的？”
“你也不用麻烦，有什么只管拿给我，我略吃两口有了精神，就能去服侍我家姑娘。”
银珠一来，章亲家就往旁边避，心里直啧舌，听这“姑娘”“丫鬟”的称呼，这应当是府上得宠的丫鬟，在府里可是人上人，见了都得恭敬行礼。
林杏月让她等一等，进了灶间。
冯大娘的炸鱼酱已经做好了，她端起来尝了尝。
这鱼的外皮带焦香，皮被炸得酥脆，加入自家熬出来的大酱后，酱香紧紧包裹鱼肉，每口都咸香可口。
她点头给冯大娘竖了大拇指：“娘，你如今手艺也不赖。”
她分出一些炸鱼酱装罐，递给外头等着的章亲家：“这炸鱼酱吃法多，怎么吃都行。”
章亲家没忘刚才说的要就着锅巴吃，又向冯大娘要了些锅巴，这才去旁边罗老汉家。
银珠见炸鱼酱黑乎乎的，路过时却闻到浓郁酱香，也想尝尝。
“那姐姐先等一等，就着锅巴略吃些。既是胃口不大好，我顺道给你蒸一盅鸡子羹，炸鱼酱放在上面。”
银珠觉得不好意思：“倒叫你麻烦了。”
林杏月进灶间，三五下就打散鸡子过筛，上锅蒸。
蒸鸡子羹时热气熏天，林杏月趁机出来和银珠说话：“先前你们屋子的那个碧儿，如今可还好？”
银珠叹了口气：“在想不到她如今和绿夏分到一个庄子。我前儿让人打听过，她说过得好，那个表哥对她不差。”
林杏月没追问，又问绿夏：“她呢？也久不曾听府里人说起。”
“这谁不是长了势利眼？绿夏早就不是老太太、大娘子跟前的二等丫鬟了，打听她做什么？我听说也就原先那几个和她交好的丫鬟偶尔悄悄送些东西，还生怕大娘子不高兴。”
后面的话，银珠压低了声音：“先前那个小厮对她看似情深义重、凡事都听她的，绿夏又和她娘家人闹翻了。她在庄子里偶尔教教小孩子读书识字，日子倒也轻快，只是两人一直没圆房。”
冯大娘在一旁竖着耳朵听，听到这赶紧咳嗽，往林杏月那边瞟，不知她能不能听懂。
林杏月当没看见，追问：“后头呢？”
“也不知是谁在那小厮跟前挑唆，说他这是娶回一尊大佛供着。”
冯大娘忍不住拍大腿：“这还用往下讲？我太知道了，这些男人都是一个模样，天下乌鸦一般黑，借着由头就想行不轨之事！”
银珠拍手大赞：“就是大娘说的这样！绿夏性子刚烈，大娘子让她做小娘，她都能一口气跑到老太太跟前，何况是个没什么感情的小厮？”
“到底绿夏怎么反抗的，我也没听全，只知道那小厮没成事，第二天醒了就道歉，说自己喝多了一时昏头，又是下跪又是扇耳光，好一副深情知错的模样。”
“庄子里的人怕绿夏再闹事被上头知道，都来劝她趁早从了。听说好多人都等着看绿夏什么时候会从了。”
林杏月唏嘘：“还好有大娘子身边那几个姐姐老送东西过去，虽隔了层，却也顶些用。”
“是啊，如今看来，她那一家子狗屁家人什么也不顶，亏得绿夏把钱都攥在自己手上。”
银珠当初也被卖过，难免有兔死狐悲之感，说时咬牙切齿。
这时鸡子羹蒸好了，林杏*月掀开锅盖，用布垫着端出来。
鸡子羹表面光滑呈淡黄色，她没放酱油，而是放上刚做的鱼酱：“姐姐尝尝，配这鱼酱味儿不错。”
银珠不再推辞，找地方坐下继续说：“从前我没被卖来时，这一碗鸡子羹可是想都不敢想，从没吃过。”
林杏月没追问，怕她想起伤心事，只问味道如何。
“香！裹着鱼酱香得很。”
鸡子羹口感嫩滑清淡，鱼酱酱香浓郁鲜香，鲜味渗透进去后，蛋羹也变得有滋有味。
一口下去，热气裹着蛋香、酱香，从舌尖到胃里都舒坦。
“月姐儿，这鱼酱要是还有多的，我拿回去些让我家娘子也尝尝。”
“你倒是一心想着你家姑娘，只是这吃食没那么精致，不知能不能入了三娘子的眼。”
“如何不能，我家娘子也不是那等不食人间烟火的仙姑，自然吃的。”
既如此，林杏月就给银珠装了不少鱼酱和锅巴。
剩下的鱼酱则是等着张婶娘她们回来一起吃。
冯大娘等人走后，她唏嘘：“你说绿夏会不会后悔，当时没答应大娘子？”
“怕是这后悔不后悔的话，不知多少人问过她。以绿夏姐姐的性格，她是不后悔的。”
只是没那么幸运罢了。
林杏月叹了口气：“说着倒是让人心里不得劲。”
想了想，她把刚做好的一罐豆豉鱼拿出来，不打算留着以后吃了，打算往庄子上送一趟。
想了想，林杏月就去找了宋石头，让他帮着跑趟腿。
“别人我也不放心去送，到底是吃食，往里面添什么东西出了事，咱们也洗脱不了。”
宋石头笑着说：“这有什么好麻烦的？我们在外面找辆车往那边跑一趟，就在京城附近，也没多远。”
冯大娘瞧见了宋石头，就问他：“什么时候再出门？眼见的这天就要冷了，难不成还要出去？”
宋石头苦笑：“年前还得再出去一趟。”
不过想到林杏月之前做的那些个火腿锅巴，这些都是可以带出去的。想着这一路上，应该不会太过于风餐露宿。
林杏月也想到了那火腿，说：“算算时间也不短了，应当能吃了。等明儿我打开看一看。”
正说着，巷子口就传来了说笑声。
张婶娘领着两个姐儿回来了。
玉姐儿看见宋石头，蹦蹦跳跳的就过来和他说了今儿都做了什么。
张婶娘对林杏月说：“月姐儿，你是不知道，你炒的那一锅田螺卖完，之后可让我们好一通忙活。”