国公府小厨房 第166节
平嬷嬷点点头,又咂摸了一下，眼睛突然亮了起来：“不对,里头应该还放了虾壳干贝这些东西，不然不能这样鲜。”
花嬷嬷又去尝了一口,半晌之后才点点头。
“果然,这心思倒是巧。”
慧莺已经快把麻辣烫吃完了,两个嬷嬷还没有动几筷子。
慧莺没吃够，就问两个嬷嬷：“嬷嬷你们可是要吃：要不，剩下的让我吃了？”
“自然吃的。”两个嬷嬷赶紧吃起来，她们的舌头要更灵敏一些，自然也觉得更好吃。
可惜太少了，两个嬷嬷也没吃饱。
平嬷嬷还能稍微克制一些，把眼睛从空碗上移开了几分，问慧莺：“巧燕姑娘也没说什么时候回来？”
“想着应当就是明儿就能回来，她这些年在老太太身边服侍，也一直没回家尽孝，老太太是个仁慈的，知道了就让她回家多待上几天。”
平嬷嬷在慧莺脸上仔细的看了一圈，也没发现什么。
见那边花嬷嬷已经拿起一个月饼要吃起来，就没继续问，也上了手。
“这月饼怕是在别的地方也不好找，咱们做吃食的，碰到了不尝尝，这夜里怕都会睡不着。”
慧莺是知道里头这些馅儿都有什么，也有些担心，要是把那馅儿吃完了，岂不是她就吃不着了，想了想就说：“这月饼可不小，嬷嬷们要是吃上一两个，怕是肚子里也撑胀的慌，不好消化，不如我拿刀切开，这样也都能尽尝尝味道。”
“行。”两个嬷嬷答应了一声。
等真吃到嘴里，两个嬷嬷却都没有说话。
良久，平嬷嬷才说：“这林小娘子还真有几分本事。”
花嬷嬷反而安慰起来：“也不能这样说，她或许点子比较多，但咱们毕竟在宫里做了这么多年的差事，总归是有强过她的地方。”
两个人辞了慧莺之后，平嬷嬷就回房了，花嬷嬷呆不住，就说要去找林杏月。
“你去不去？”
“不去，你去做什么？”
花嬷嬷也不知道，就是觉得心里不上不下，很是难受。
她不像平嬷嬷那样一直自视甚高，上次和林杏月一块做了那蟹酿橙，觉得她也是一个不错的小娘子。
她得好好的问一问，那些东西都是怎么做的。
到了那边不用多问，后街巷子口的大树下，坐着的人就给她指了方向。
“往里走，见开着门且闻着最香的那一家就是。”
花嬷嬷在心里嘀咕了一句，哪有凭着味道找人家的，可往前越走就越明白指路的那些人是什么意思。
果然，在飘着炊烟味道最是浓郁的地方，就到了林杏月的家里。
里头很是热闹，花嬷嬷在门口张望了一下，就见林杏月正在对着猪后腿肉修整合适的形状，把那多余的筋膜和骨头去掉。
花嬷嬷本来就是个醉心于厨艺的人，一看眼睛就再也挪不开目光，也不进去，就看着林杏月拿了盐、酒、胡椒等，又抹在了那肉上。
林金兰和玉姐儿在旁边帮忙，一边说着那肠粉有多好吃。
“等明儿个早上再做了些来，我拿过去给嬷嬷们尝两口，她们吃完了一天也没让我干活。”
林金兰可是在家里躺了一天，要不是林杏月回来让她来干活，她这一天过得还不知道有多美。
林杏月白了林金兰一眼：“你竟想这些歪门邪道的，早晚有一天叫人捅了出去，我看你怎么办。”
“月姐儿，你这可就冤枉我了，是嬷嬷自己要让我休息，可不是我要主动休息的。”
说到这里，林金兰像是感受到背后有人一样，一回头就见了花嬷嬷眼睛一眨不眨地盯着林杏月看。
她被吓了一大跳，差点喊起来：“你是谁？来我家门口鬼鬼祟祟的做什么？”
花嬷嬷也被林金兰这一嗓门给喊回了神，瞧见林杏月她们都看向自己，赶紧往前走了两步，脸上带了几分不好意思的笑。
林杏月认出来她是谁，拉了一把林金兰，小声地说：“这是那宫里来的嬷嬷。”
林金兰没见过那两个嬷嬷，见她们穿着打扮都很不起眼，一时没有认出来。
花嬷嬷是个不拘小节的，也不用林金兰说什么，只好奇地问着林杏月：“我瞧着你在弄那猪后腿，是在做什么？”
花嬷嬷以前不知道那是猪后腿，她们在宫里更是从来不用猪肉来做东西，可来到府里听说林杏月这人之后，就知道她很是喜欢用猪肉来做各种好吃的。
听说外头肉的价格都涨了不少，全都得亏于她。
林杏月也不瞒着花嬷嬷，实话实说道：“这不是做月饼把我之前做的火腿都用去了七七八八，想着还得再做起来，省得回头有要用到的时候。”
花嬷嬷听了，问：“就是那月饼里面的火腿？”
“对，就是那火腿，嬷嬷可是尝过了，觉得味道如何？”
花嬷嬷想一想，点头说：“那味道是很不错，吃起来又筋道又入味，想着用它来做别的美食应当也是好吃的很。”
林杏月就笑起来：“是呢，这火腿能做的吃食可太多了，就先前那普通的炒饭里面要是放一些火腿，滋味立马就不一样了。”
花嬷嬷本来是要问锅子的事情，可来到这里哪里还记得什么锅子，恨不得再拉着林杏月说上一会儿那火腿能做什么好的吃食。
又想着等着火腿好了，从林杏月这里讨要上一两个。
“到时候你可别推辞，总要让我尝尝这火腿做成其他吃食的味道。”
“行，只是这天气冷了，火腿要腌制的时间比往常要长上一些，嬷嬷怕是有的好等了。”
林金兰和玉姐儿就在不远处一边干活，一边看着这两人说话。
玉姐儿小声地和林金兰咬耳朵：“这个从宫里来的嬷嬷也没那么可怕，我当是特别厉害，这不是还和咱们讨教火腿，听她那意思，这火腿她也不知道怎么做呢。”
“你当谁都和咱们月姐儿一样什么都会，我瞧着这个嬷嬷巴巴地过来，肯定是有什么东西不会做才来找月姐儿的。”
林金兰特别得意地说。
林杏月也没避讳着花嬷嬷怎么做火腿，往那肉上面抹完调料之后就放到了缸里面腌制。
这腌制的时候也是有很多要注意的点，得多次翻动缸里的肉，这样才能让肉充分且均匀地吸收调料的香味。
等着在缸里腌制好了，还要拿出来再进行熏制，那火腿里面出现的果木香就是在这一步熏出来的。
等火腿里面水分慢慢蒸发，香味会进一步渗透到火腿肉里面，最后一步就是进行晾晒和保存。
单只看这步骤照着做可是做不出来，林杏月就大大方方地让花嬷嬷看。
花嬷嬷也明白这其中的门道，看了几眼就收回了目光，走的时候还恋恋不舍。
却又说着张婶娘跟着林杏月学了怎么做月饼之后，也做了一些出来，不过她现下卖得最好的还是那蜂蜜小蛋糕，这月饼不过是个陪衬。
虽然最近天气越来越冷，可是在和丰楼前面等着张婶娘的人只多不少，听说还有五更天过来这里排队的人。
张婶娘穿得厚，可也感受到了这股寒意，和王小娘两个人提着篮子，裹紧了身上的衣裳才去卖东西。
她们一来，原本安静的队伍就热闹了起来，一个个的都伸长着脖子看张婶娘带了什么过来。
“可千万要有那蜂蜜小蛋糕，我都排了好几天还没吃着，今儿干脆一咬牙，三更天就起来了。”
“我也是。好几天了还没有轮到我买，我家娘子眼见着不高兴，要是再买不回去，怕是就要受罚。”
这人说话的时候很是可怜巴巴，盼着张婶娘多带一些来。
张婶娘也不是不想多带，主要是家里只有她和玉姐儿两个人做东西，做出来的就有限。
且最近她还要在汴京各处奔波找房子，先前找的那几个都不满意，亏得徐叔回来了，两个人能一块儿找。
可这也不是说找着就能找到的，不是这一处太偏，就是要的价太贵。
她们手里的钱要是都拿出去买房子，就怕以后有个什么事，手里没个现钱。
今儿个一卖完，张婶娘就又急匆匆的要和徐叔汇合，继续去看那房子，谁料还没走几步就被段秀才给拦住了。
段秀才只听说了张婶娘要找一铺面，想着有了铺面好歹能请了人手来帮忙，他们也不用老是在外头这样挨冻了。
段秀才以前哪里受过这样的苦，如今家里的窗户都已经糊好了，没有那样的寒风，他就起不来了。
又怕张婶娘这里有什么新鲜的吃食，再给错过了。
张婶娘见他拦了路，就好奇地问：“可是要吃什么东西？等回头我有空了再给你做，最近可不得功夫。”
段秀才笑着说：“张娘子，我来正是因为这事，听说你如今在找铺面，可有合适的？”
“那倒是不，这边的房价实在是高。咱们又想找一个前头能做生意，后头能睡觉的。不是地方不好，就是价格谈不拢。”
张婶娘说了一大通她最近找房子碰到的事，说完才不好意思地朝段秀才笑了笑。
段秀才倒很是耐心地听着，等张婶娘说完才开口：“大娘，要不然我把我家的那铺子卖给你们？”
张婶娘听了一愣，先下意识地想要拒绝。
她也不知道段秀才葫芦里卖的是什么药，好好的就要把她家的那铺面卖给她，怕不是这里头有什么蹊跷。
段秀才似乎是明白了张婶娘心中所想，就让小厮带着他们一块儿去看一看。
张婶娘和徐叔先汇合，把段秀才说的事情说了出来：“我想着跟着去看看，咱也不占他的便宜，要是地方哪里都好，再出了钱来买就是。”
“行。”
等到了地方，张婶娘才发现那铺面可是不小，不仅楼下一层，楼上还有专门供贵客用的屋子。
后头的院落很大，看起来应当是连居住的地方也都在里头包含着。
就是位置稍微有那么些偏，可比这些天张婶娘看到的已经不知好了多少。
“这么好的铺面，何不留着自己开店铺，反而要卖给我？”张婶娘到底问出了心里的疑惑。
段秀才轻摇了一下头：“我们家主要是在临安那边，汴京这头到底顾念着人手不够，来回的花销也大。不是没开过铺面，可总被那刁奴欺瞒，年年到最后不仅挣不了钱，还要亏空，索性就关了门。要是大娘觉得合适，这铺面我就卖于你，只是……”
段秀才说到这里顿了一下，张婶娘和徐叔的耳朵都竖了起来仔细地听着。
他们知道，后头才是段秀才要说的话。
会不会是什么特别难办的事情。
“以后大娘这里做了什么吃食，可要给我留上一份。”
张婶娘和徐叔对视一眼，万万没想到段秀才的条件竟然只是这个。
“你可是没说错？”
“自然没说错。”段秀才也有些不好意思，就把他时常惦记着张婶娘这里做的吃食的事情说了出来。
“就是在我们临安，也没吃过这样多新鲜的东西，可惜哪怕日日来排队也会错过好些个吃食，怪让人惦记的。”
花嬷嬷又去尝了一口,半晌之后才点点头。
“果然,这心思倒是巧。”
慧莺已经快把麻辣烫吃完了,两个嬷嬷还没有动几筷子。
慧莺没吃够，就问两个嬷嬷：“嬷嬷你们可是要吃：要不，剩下的让我吃了？”
“自然吃的。”两个嬷嬷赶紧吃起来，她们的舌头要更灵敏一些，自然也觉得更好吃。
可惜太少了，两个嬷嬷也没吃饱。
平嬷嬷还能稍微克制一些，把眼睛从空碗上移开了几分，问慧莺：“巧燕姑娘也没说什么时候回来？”
“想着应当就是明儿就能回来，她这些年在老太太身边服侍，也一直没回家尽孝，老太太是个仁慈的，知道了就让她回家多待上几天。”
平嬷嬷在慧莺脸上仔细的看了一圈，也没发现什么。
见那边花嬷嬷已经拿起一个月饼要吃起来，就没继续问，也上了手。
“这月饼怕是在别的地方也不好找，咱们做吃食的，碰到了不尝尝，这夜里怕都会睡不着。”
慧莺是知道里头这些馅儿都有什么，也有些担心，要是把那馅儿吃完了，岂不是她就吃不着了，想了想就说：“这月饼可不小，嬷嬷们要是吃上一两个，怕是肚子里也撑胀的慌，不好消化，不如我拿刀切开，这样也都能尽尝尝味道。”
“行。”两个嬷嬷答应了一声。
等真吃到嘴里，两个嬷嬷却都没有说话。
良久，平嬷嬷才说：“这林小娘子还真有几分本事。”
花嬷嬷反而安慰起来：“也不能这样说，她或许点子比较多，但咱们毕竟在宫里做了这么多年的差事，总归是有强过她的地方。”
两个人辞了慧莺之后，平嬷嬷就回房了，花嬷嬷呆不住，就说要去找林杏月。
“你去不去？”
“不去，你去做什么？”
花嬷嬷也不知道，就是觉得心里不上不下，很是难受。
她不像平嬷嬷那样一直自视甚高，上次和林杏月一块做了那蟹酿橙，觉得她也是一个不错的小娘子。
她得好好的问一问，那些东西都是怎么做的。
到了那边不用多问，后街巷子口的大树下，坐着的人就给她指了方向。
“往里走，见开着门且闻着最香的那一家就是。”
花嬷嬷在心里嘀咕了一句，哪有凭着味道找人家的，可往前越走就越明白指路的那些人是什么意思。
果然，在飘着炊烟味道最是浓郁的地方，就到了林杏月的家里。
里头很是热闹，花嬷嬷在门口张望了一下，就见林杏月正在对着猪后腿肉修整合适的形状，把那多余的筋膜和骨头去掉。
花嬷嬷本来就是个醉心于厨艺的人，一看眼睛就再也挪不开目光，也不进去，就看着林杏月拿了盐、酒、胡椒等，又抹在了那肉上。
林金兰和玉姐儿在旁边帮忙，一边说着那肠粉有多好吃。
“等明儿个早上再做了些来，我拿过去给嬷嬷们尝两口，她们吃完了一天也没让我干活。”
林金兰可是在家里躺了一天，要不是林杏月回来让她来干活，她这一天过得还不知道有多美。
林杏月白了林金兰一眼：“你竟想这些歪门邪道的，早晚有一天叫人捅了出去，我看你怎么办。”
“月姐儿，你这可就冤枉我了，是嬷嬷自己要让我休息，可不是我要主动休息的。”
说到这里，林金兰像是感受到背后有人一样，一回头就见了花嬷嬷眼睛一眨不眨地盯着林杏月看。
她被吓了一大跳，差点喊起来：“你是谁？来我家门口鬼鬼祟祟的做什么？”
花嬷嬷也被林金兰这一嗓门给喊回了神，瞧见林杏月她们都看向自己，赶紧往前走了两步，脸上带了几分不好意思的笑。
林杏月认出来她是谁，拉了一把林金兰，小声地说：“这是那宫里来的嬷嬷。”
林金兰没见过那两个嬷嬷，见她们穿着打扮都很不起眼，一时没有认出来。
花嬷嬷是个不拘小节的，也不用林金兰说什么，只好奇地问着林杏月：“我瞧着你在弄那猪后腿，是在做什么？”
花嬷嬷以前不知道那是猪后腿，她们在宫里更是从来不用猪肉来做东西，可来到府里听说林杏月这人之后，就知道她很是喜欢用猪肉来做各种好吃的。
听说外头肉的价格都涨了不少，全都得亏于她。
林杏月也不瞒着花嬷嬷，实话实说道：“这不是做月饼把我之前做的火腿都用去了七七八八，想着还得再做起来，省得回头有要用到的时候。”
花嬷嬷听了，问：“就是那月饼里面的火腿？”
“对，就是那火腿，嬷嬷可是尝过了，觉得味道如何？”
花嬷嬷想一想，点头说：“那味道是很不错，吃起来又筋道又入味，想着用它来做别的美食应当也是好吃的很。”
林杏月就笑起来：“是呢，这火腿能做的吃食可太多了，就先前那普通的炒饭里面要是放一些火腿，滋味立马就不一样了。”
花嬷嬷本来是要问锅子的事情，可来到这里哪里还记得什么锅子，恨不得再拉着林杏月说上一会儿那火腿能做什么好的吃食。
又想着等着火腿好了，从林杏月这里讨要上一两个。
“到时候你可别推辞，总要让我尝尝这火腿做成其他吃食的味道。”
“行，只是这天气冷了，火腿要腌制的时间比往常要长上一些，嬷嬷怕是有的好等了。”
林金兰和玉姐儿就在不远处一边干活，一边看着这两人说话。
玉姐儿小声地和林金兰咬耳朵：“这个从宫里来的嬷嬷也没那么可怕，我当是特别厉害，这不是还和咱们讨教火腿，听她那意思，这火腿她也不知道怎么做呢。”
“你当谁都和咱们月姐儿一样什么都会，我瞧着这个嬷嬷巴巴地过来，肯定是有什么东西不会做才来找月姐儿的。”
林金兰特别得意地说。
林杏月也没避讳着花嬷嬷怎么做火腿，往那肉上面抹完调料之后就放到了缸里面腌制。
这腌制的时候也是有很多要注意的点，得多次翻动缸里的肉，这样才能让肉充分且均匀地吸收调料的香味。
等着在缸里腌制好了，还要拿出来再进行熏制，那火腿里面出现的果木香就是在这一步熏出来的。
等火腿里面水分慢慢蒸发，香味会进一步渗透到火腿肉里面，最后一步就是进行晾晒和保存。
单只看这步骤照着做可是做不出来，林杏月就大大方方地让花嬷嬷看。
花嬷嬷也明白这其中的门道，看了几眼就收回了目光，走的时候还恋恋不舍。
却又说着张婶娘跟着林杏月学了怎么做月饼之后，也做了一些出来，不过她现下卖得最好的还是那蜂蜜小蛋糕，这月饼不过是个陪衬。
虽然最近天气越来越冷，可是在和丰楼前面等着张婶娘的人只多不少，听说还有五更天过来这里排队的人。
张婶娘穿得厚，可也感受到了这股寒意，和王小娘两个人提着篮子，裹紧了身上的衣裳才去卖东西。
她们一来，原本安静的队伍就热闹了起来，一个个的都伸长着脖子看张婶娘带了什么过来。
“可千万要有那蜂蜜小蛋糕，我都排了好几天还没吃着，今儿干脆一咬牙，三更天就起来了。”
“我也是。好几天了还没有轮到我买，我家娘子眼见着不高兴，要是再买不回去，怕是就要受罚。”
这人说话的时候很是可怜巴巴，盼着张婶娘多带一些来。
张婶娘也不是不想多带，主要是家里只有她和玉姐儿两个人做东西，做出来的就有限。
且最近她还要在汴京各处奔波找房子，先前找的那几个都不满意，亏得徐叔回来了，两个人能一块儿找。
可这也不是说找着就能找到的，不是这一处太偏，就是要的价太贵。
她们手里的钱要是都拿出去买房子，就怕以后有个什么事，手里没个现钱。
今儿个一卖完，张婶娘就又急匆匆的要和徐叔汇合，继续去看那房子，谁料还没走几步就被段秀才给拦住了。
段秀才只听说了张婶娘要找一铺面，想着有了铺面好歹能请了人手来帮忙，他们也不用老是在外头这样挨冻了。
段秀才以前哪里受过这样的苦，如今家里的窗户都已经糊好了，没有那样的寒风，他就起不来了。
又怕张婶娘这里有什么新鲜的吃食，再给错过了。
张婶娘见他拦了路，就好奇地问：“可是要吃什么东西？等回头我有空了再给你做，最近可不得功夫。”
段秀才笑着说：“张娘子，我来正是因为这事，听说你如今在找铺面，可有合适的？”
“那倒是不，这边的房价实在是高。咱们又想找一个前头能做生意，后头能睡觉的。不是地方不好，就是价格谈不拢。”
张婶娘说了一大通她最近找房子碰到的事，说完才不好意思地朝段秀才笑了笑。
段秀才倒很是耐心地听着，等张婶娘说完才开口：“大娘，要不然我把我家的那铺子卖给你们？”
张婶娘听了一愣，先下意识地想要拒绝。
她也不知道段秀才葫芦里卖的是什么药，好好的就要把她家的那铺面卖给她，怕不是这里头有什么蹊跷。
段秀才似乎是明白了张婶娘心中所想，就让小厮带着他们一块儿去看一看。
张婶娘和徐叔先汇合，把段秀才说的事情说了出来：“我想着跟着去看看，咱也不占他的便宜，要是地方哪里都好，再出了钱来买就是。”
“行。”
等到了地方，张婶娘才发现那铺面可是不小，不仅楼下一层，楼上还有专门供贵客用的屋子。
后头的院落很大，看起来应当是连居住的地方也都在里头包含着。
就是位置稍微有那么些偏，可比这些天张婶娘看到的已经不知好了多少。
“这么好的铺面，何不留着自己开店铺，反而要卖给我？”张婶娘到底问出了心里的疑惑。
段秀才轻摇了一下头：“我们家主要是在临安那边，汴京这头到底顾念着人手不够，来回的花销也大。不是没开过铺面，可总被那刁奴欺瞒，年年到最后不仅挣不了钱，还要亏空，索性就关了门。要是大娘觉得合适，这铺面我就卖于你，只是……”
段秀才说到这里顿了一下，张婶娘和徐叔的耳朵都竖了起来仔细地听着。
他们知道，后头才是段秀才要说的话。
会不会是什么特别难办的事情。
“以后大娘这里做了什么吃食，可要给我留上一份。”
张婶娘和徐叔对视一眼，万万没想到段秀才的条件竟然只是这个。
“你可是没说错？”
“自然没说错。”段秀才也有些不好意思，就把他时常惦记着张婶娘这里做的吃食的事情说了出来。
“就是在我们临安，也没吃过这样多新鲜的东西，可惜哪怕日日来排队也会错过好些个吃食，怪让人惦记的。”