国公府小厨房 第135节
倒是让人不敢小瞧了去。
两个人跟着小丫鬟进了花厅，老太太正笑呵呵的听下面的人说话。
看见她们两个进来了，赶紧止住了话头：“这就是那做蟹酿橙的林小娘子？”
林杏月规规矩矩的给老太太磕了头，眼睛垂看着地面，没往上面看。
虽然对这老太太长什么样很好奇，她的故事也听了不少，想着老太太也是个爽利人。
只是这种时候，规矩还得守着。
她要入老太太的眼，就不能大不敬。
说来心酸，可林杏月为了以后能出去，却也是能忍得。
老太太先让林杏月起来：“好孩子，难为你心思这样巧，这蟹酿橙做出来的滋味好得很，都是跟着谁学的？”
林杏月就把赵嬷嬷搬出来：“先前在小厨房的时候，都是赵嬷嬷教的，后来又自个儿琢磨了些。”
“不错，师傅领进门，修行靠个人，你有这心，也难怪能做出来这样好的吃食。”
花嬷嬷听了老太太先夸起林杏月来，心里不由得一凉。
又想，她是老太太身边的人，加上她平日里做的菜色老太太就很喜欢，这先夸了林杏月也是应当的。
只是这心里没来由的就一阵惶恐。
还是在府里的清闲日子过得太久了，连府里什么时候出了这样一个能人都不知道。
夸完林杏月，那边的大老爷擦了擦嘴，接下话头：“方才咱们都尝了这两道蟹酿橙，倒是难分秋色，各有各的好，论及功夫，还是老太太房里的花嬷嬷要更出色一番。”
那边的花嬷嬷重重的松了一口气，跪下来磕了个头，道了几声谢。
林杏月却没露出什么异样的表情，老太太还在上面看着呢。
要是能比花嬷嬷做的好吃最好，即便比不过，她也达到了自己的目的。
谁知道大老爷的话音才落下，老太太又开口：“这话就是讨我开心，不能因为我压了花嬷嬷，你们就都觉得花嬷嬷一定要赢。叫我说，这月姐儿心思要更巧一点，味道也不错，咱们昌哥儿不就说好。”
她说到这里顿了一下，像是在思索，可是却把众人的心思都给提了起来。
尤其是花嬷嬷，今天这一天先是忐忑不安，她觉得这把老骨头都快受不了折腾了。
老太太停顿了一会儿，把众人神色都尽收眼底，又继续说：“既如此，我看还是得让大厨房这边拔下头筹。一来她年岁小，就能做出这样的东西来，实属不易；二来，她也是个喜欢琢磨怎么做吃食的，我就喜欢这样勤勉上进的小娘子。”
老太太都这么说了，其他人也不在说什么。
尤其是何娘子和三娘子她们，几人平日里就没少找林杏月要吃的，本来就觉得她做的更合口味一些。
周大娘子思索了一下：“老太太夸的是！是该赏，这样好的厨艺，回头该去做正餐。怪道之前没吃过她做的，梁妈妈才同我说，她只做早饭。”
那早饭做来做去，能做出什么花儿来。
周大娘子记住了林杏月，已经打算最近尝尝她做的别的菜色。
要是都像这蟹酿橙一样好，那可就有口福了。
老太太这么一锤定音，花嬷嬷气险些都没提上来，不可置信的看看林杏月，却没敢抬头看一眼老太太。
可林杏月依旧像刚才那样，辨不出什么喜怒来，又规规矩矩的给老太太磕了头，谢了一番。
老太太见她这样稳重，让她起来，仔细打量：“倒是有我身边巧燕的几分本事。”
巧燕就凑趣：“老太太说这话，我就当是夸我。”
老太太也跟着笑了起来，催着巧燕去拿赏钱来：“愿赌服输，刚才我可是赌了一大笔钱，一会儿给了这月姐儿赏，再给她们这些赢家些首饰。”
巧燕跟着笑了两声：“能让您拿出钱来，那也是好的，小娘子们正好能沾沾您的福气。”
刚才投了林杏月会赢的，可不就是三娘子和四娘子还有那何娘子。
老太太大头贴，其他人也赶紧跟上。
不大会儿，几个人眼前就堆满了好些个东西。
老太太是直接褪下两个镯子和一个钗，这可都是好东西，是老太太戴了多少年的。
三娘子和何娘子她们赶紧起身行礼。
“拿着就是，随便带着玩。说来，你们先前可就知道林小娘子做的吃食好？”
何娘子作为大嫂，站起来恭恭敬敬的答：“回老太太，先前咱们去大厨房要吃的，就知道了林小娘子这号人物，她做的吃食好些个都是从来没听说过的，味道又极好，这才想着这蟹酿橙也能做的这样好吃。”
老太太好奇，问何娘子：“都有什么没见过的吃的，说来咱们听一听。”
何娘子想了想，把她先前吃的糖醋里脊炒河粉都说了出来。
老太太点点头：“还真是没听说过的。”
何娘子拿着那钗回来之后，很是收到了大郎君带着几份艳羡的目光。
他倒不是喜欢那钗，是因着先前何娘子能上前跟老太太说上几句话，他这个大孙子可都没到跟前说上过几句呢。
要是他有这个机会，大郎君忍不住往下想。
其他人或多或少都羡慕这三个人，有觉得那东西不错的，是老太太戴了多少年，成色很好，听说还是宫里带出来；也有不羡慕东西，倒是觉得她们讨了巧，能在老太太跟前露了脸。
老太太赏完她们，又看到还在旁边林杏月和花嬷嬷，就说：“你们两个人做菜都不容易，这月姐儿有新点子，花嬷嬷是从宫里出来的，这么多年在我身边也尽心尽力的服侍。”
这又是安抚起花嬷嬷来，那边的巧燕已经端着托盘出来，给两个人都赏了不少的银子。
两个人磕头道谢之后才出来。
那平嬷嬷等着花嬷嬷出来，见她手里端着托盘，脸上就带了喜色：“可是老太太打赏的？”
花嬷嬷一看就知道平嬷嬷误会了，摇了摇头：“我们两个都有赏的。”
平嬷嬷看见林杏月也托着一个盘子过来，虽说看着盖着红布不知道下面是什么，可看花嬷嬷的神色不对，心里就咯噔了一下。
要知道花嬷嬷的蟹酿橙可是一绝，就是她也做不出来那一样的味道。
她们在宫里每个人都有些拿手菜，也不能样样都会，就靠那么几道出头。
她们两个人算是会的比较多，也没有在那些出不了头的主子旁边呆着，碰到了个好说话的榴姐儿。
年岁一大，榴姐儿又惦记着家里的祖母，这才求了恩典把她们放出来。
两个人知道能出宫，心里不知道有多欢喜，想着就凭她们两个的本事，往后的日子还不是如鱼得水。
平嬷嬷脸上神色变化不定，再看林杏月的时候就没了先前的那番轻视。
这样的年岁，不管做出来味道如何，单凭她这份荣辱不惊的本事，就足够她们高看一眼了。
平嬷嬷立刻就换了称呼，叫了一声姑娘：“还没恭喜林姑娘呢，咱们这一行别的不说，那手艺是再骗不了人的。”
林杏月赶紧行礼：“嬷嬷折煞我了，不过是老太太看我是大厨房上工，年岁幼小，这才额外赏了的。大老爷可是都说了，要论起味道，还是嬷嬷要更胜一筹。”
花嬷嬷虽然知道并不是这样，可听了这话心里也舒坦起来，脸上多了一丝笑：“你别谦虚，做得好就是做得好，咱们也不会吃了你。”
“是呢，先前咱们两个只在老太太这边做事，轻易也不走动，倒是不知道，府里什么时候多了你这样一个手艺好的。”
三个人正说着，那边的巧燕把剩下的蟹酿橙都给端了过来，笑着说：“知道你们这些有手艺的，说起来就如痴如醉，左右主子们都要去园子里看戏钓鱼，你们在这里说话也不打紧。”
有了这些蟹酿橙，两个嬷嬷眼睛都亮了，方才只是口说无凭，到底林杏月做出来的是什么样子她们也不知道，还想着回头找个什么理由让林杏月再做来尝尝。
但是如今有了林杏月做的，说什么也要尝一尝到底哪里不一样。
巧燕让小丫鬟就给她们往桌上放了茶水和筷子，林杏月也被邀请坐到这边。
平嬷嬷笑着给林杏月解释：“咱们来互相尝一尝，也学了外头的人来个品鉴。”
单看这两个蟹酿橙，都是好看的很。
一个是将橙子雕刻成了莲花的形状，一个是用红色的汁子在这橙子的盘子旁边画出了花纹。
两个嬷嬷先一人尝了一点那花纹，放在嘴里品尝出是石榴汁之后，就点点头。
“这倒是有些意思，上面还放着些薄荷叶，瞧着就不错。”
林杏月也夸赞：“嬷嬷做的这莲花状才是好看，这刀功可见一斑。”
林杏月这话倒不是吹捧，花嬷嬷做的莲花，每一片花瓣都线条流畅，中间放着的是蟹肉，最上面还点缀了些枸杞。
花嬷嬷面上不显，心里得意起来，就这刀功，她不知道练了多少年，林杏月要想赶上她这样，还有的练呢。
看完了外观，就该吃里面的蟹酿橙了，这东西好不好看倒不是顶顶重要的，最主要就是那口感。
花嬷嬷率先尝了林杏月做的那些蟹酿橙，这个东西她做了很多年，对自己做的是什么味道很是有把握，可是林杏月的这个蟹酿橙一入嘴，先尝到的是一股子橙子香。
这股橙子香比她做出来的味道更加的清新，应当是还加入了些柠檬汁，让整道菜的口感特别的清爽。
再尝蟹肉，这里面既有蟹钳肉又有蟹黄，吃到嘴里咀嚼片刻，既能感受到蟹钳肉的紧实，又能吃到蟹黄的醇厚油脂。
最妙的是，这蟹酿橙不知道放了些什么酒，余味非常的悠长。
花嬷嬷和平嬷嬷两个人谁也没说话，只用舌尖慢慢的咀嚼着，半晌，花嬷嬷眼睛瞪大了一下，不可置信的问：“这里面可是用了那花雕酒？”
不单单是花雕酒，还是陈年的花雕酒，里面又放了些马蹄碎，这才让这每一口吃起来口感都十分丰富。
怪不得，老太太最后让林杏月拔了这头筹，实在是这小小的蟹酿橙里，花费的心思竟然如此之多。
老太太舌头灵敏，这些自然也是能吃出来。
那边的平嬷嬷也是半晌无语，等着花嬷嬷问完林杏月，在那边沉默不语的时候，她才开口：“妙啊，这烹饪的方式和咱们以往也不一样。”
平嬷嬷说完，不得不佩服起来，看林杏月的目光都不一样了。
林杏月笑着回：“嬷嬷们真是好舌头，我这用了什么、怎么做的，不过是才略微尝了一口，全都瞒不住。”
平嬷嬷的嘴角也带了一丝苦笑，她也是误打误撞瞎猜的，没想到林杏月还真承认了，赶紧追问：“你是如何蒸出来的，这橙子和蟹肉都如此的鲜嫩？”
林杏月倒也没藏私，认认真真的和她们交流：“不瞒两位嬷嬷，我是用小火慢慢烹饪的。”
平嬷嬷又追问：“一开始就慢炖，不曾煮沸过？”
林杏月点了头，平嬷嬷这才不继续追问，只在那里低头沉思下来。
她们学做蟹酿橙的时候，也知道要低温让橙子和蟹肉慢慢的熟透，这样能减少水分的流失，让鲜味留在食材上面。
只是当初教她们的师父，都是一开始先大火煮沸，等水开了之后，再转成小火慢慢的炖煮。
可林杏月从头到尾，始终不让水沸腾，让橙子和蟹肉达到一种恰到好处的成熟度，肉质也会更加的嫩滑。
花嬷嬷那边也才消化完，又听了林杏月这样说，自愧不如地摇了摇头：“先前我还有些不服气，觉得是老太太为了给你体面，回头再看，倒是我不自量力了。”
林杏月哪里当得起这样的话，赶紧起身：“嬷嬷可别妄自菲薄，我不过是取了个巧，可嬷嬷这手艺是实打实练出来的，那鸡汤、鹅肝没有好手艺，如何能做的这样鲜美嫩滑。”
两个人跟着小丫鬟进了花厅，老太太正笑呵呵的听下面的人说话。
看见她们两个进来了，赶紧止住了话头：“这就是那做蟹酿橙的林小娘子？”
林杏月规规矩矩的给老太太磕了头，眼睛垂看着地面，没往上面看。
虽然对这老太太长什么样很好奇，她的故事也听了不少，想着老太太也是个爽利人。
只是这种时候，规矩还得守着。
她要入老太太的眼，就不能大不敬。
说来心酸，可林杏月为了以后能出去，却也是能忍得。
老太太先让林杏月起来：“好孩子，难为你心思这样巧，这蟹酿橙做出来的滋味好得很，都是跟着谁学的？”
林杏月就把赵嬷嬷搬出来：“先前在小厨房的时候，都是赵嬷嬷教的，后来又自个儿琢磨了些。”
“不错，师傅领进门，修行靠个人，你有这心，也难怪能做出来这样好的吃食。”
花嬷嬷听了老太太先夸起林杏月来，心里不由得一凉。
又想，她是老太太身边的人，加上她平日里做的菜色老太太就很喜欢，这先夸了林杏月也是应当的。
只是这心里没来由的就一阵惶恐。
还是在府里的清闲日子过得太久了，连府里什么时候出了这样一个能人都不知道。
夸完林杏月，那边的大老爷擦了擦嘴，接下话头：“方才咱们都尝了这两道蟹酿橙，倒是难分秋色，各有各的好，论及功夫，还是老太太房里的花嬷嬷要更出色一番。”
那边的花嬷嬷重重的松了一口气，跪下来磕了个头，道了几声谢。
林杏月却没露出什么异样的表情，老太太还在上面看着呢。
要是能比花嬷嬷做的好吃最好，即便比不过，她也达到了自己的目的。
谁知道大老爷的话音才落下，老太太又开口：“这话就是讨我开心，不能因为我压了花嬷嬷，你们就都觉得花嬷嬷一定要赢。叫我说，这月姐儿心思要更巧一点，味道也不错，咱们昌哥儿不就说好。”
她说到这里顿了一下，像是在思索，可是却把众人的心思都给提了起来。
尤其是花嬷嬷，今天这一天先是忐忑不安，她觉得这把老骨头都快受不了折腾了。
老太太停顿了一会儿，把众人神色都尽收眼底，又继续说：“既如此，我看还是得让大厨房这边拔下头筹。一来她年岁小，就能做出这样的东西来，实属不易；二来，她也是个喜欢琢磨怎么做吃食的，我就喜欢这样勤勉上进的小娘子。”
老太太都这么说了，其他人也不在说什么。
尤其是何娘子和三娘子她们，几人平日里就没少找林杏月要吃的，本来就觉得她做的更合口味一些。
周大娘子思索了一下：“老太太夸的是！是该赏，这样好的厨艺，回头该去做正餐。怪道之前没吃过她做的，梁妈妈才同我说，她只做早饭。”
那早饭做来做去，能做出什么花儿来。
周大娘子记住了林杏月，已经打算最近尝尝她做的别的菜色。
要是都像这蟹酿橙一样好，那可就有口福了。
老太太这么一锤定音，花嬷嬷气险些都没提上来，不可置信的看看林杏月，却没敢抬头看一眼老太太。
可林杏月依旧像刚才那样，辨不出什么喜怒来，又规规矩矩的给老太太磕了头，谢了一番。
老太太见她这样稳重，让她起来，仔细打量：“倒是有我身边巧燕的几分本事。”
巧燕就凑趣：“老太太说这话，我就当是夸我。”
老太太也跟着笑了起来，催着巧燕去拿赏钱来：“愿赌服输，刚才我可是赌了一大笔钱，一会儿给了这月姐儿赏，再给她们这些赢家些首饰。”
巧燕跟着笑了两声：“能让您拿出钱来，那也是好的，小娘子们正好能沾沾您的福气。”
刚才投了林杏月会赢的，可不就是三娘子和四娘子还有那何娘子。
老太太大头贴，其他人也赶紧跟上。
不大会儿，几个人眼前就堆满了好些个东西。
老太太是直接褪下两个镯子和一个钗，这可都是好东西，是老太太戴了多少年的。
三娘子和何娘子她们赶紧起身行礼。
“拿着就是，随便带着玩。说来，你们先前可就知道林小娘子做的吃食好？”
何娘子作为大嫂，站起来恭恭敬敬的答：“回老太太，先前咱们去大厨房要吃的，就知道了林小娘子这号人物，她做的吃食好些个都是从来没听说过的，味道又极好，这才想着这蟹酿橙也能做的这样好吃。”
老太太好奇，问何娘子：“都有什么没见过的吃的，说来咱们听一听。”
何娘子想了想，把她先前吃的糖醋里脊炒河粉都说了出来。
老太太点点头：“还真是没听说过的。”
何娘子拿着那钗回来之后，很是收到了大郎君带着几份艳羡的目光。
他倒不是喜欢那钗，是因着先前何娘子能上前跟老太太说上几句话，他这个大孙子可都没到跟前说上过几句呢。
要是他有这个机会，大郎君忍不住往下想。
其他人或多或少都羡慕这三个人，有觉得那东西不错的，是老太太戴了多少年，成色很好，听说还是宫里带出来；也有不羡慕东西，倒是觉得她们讨了巧，能在老太太跟前露了脸。
老太太赏完她们，又看到还在旁边林杏月和花嬷嬷，就说：“你们两个人做菜都不容易，这月姐儿有新点子，花嬷嬷是从宫里出来的，这么多年在我身边也尽心尽力的服侍。”
这又是安抚起花嬷嬷来，那边的巧燕已经端着托盘出来，给两个人都赏了不少的银子。
两个人磕头道谢之后才出来。
那平嬷嬷等着花嬷嬷出来，见她手里端着托盘，脸上就带了喜色：“可是老太太打赏的？”
花嬷嬷一看就知道平嬷嬷误会了，摇了摇头：“我们两个都有赏的。”
平嬷嬷看见林杏月也托着一个盘子过来，虽说看着盖着红布不知道下面是什么，可看花嬷嬷的神色不对，心里就咯噔了一下。
要知道花嬷嬷的蟹酿橙可是一绝，就是她也做不出来那一样的味道。
她们在宫里每个人都有些拿手菜，也不能样样都会，就靠那么几道出头。
她们两个人算是会的比较多，也没有在那些出不了头的主子旁边呆着，碰到了个好说话的榴姐儿。
年岁一大，榴姐儿又惦记着家里的祖母，这才求了恩典把她们放出来。
两个人知道能出宫，心里不知道有多欢喜，想着就凭她们两个的本事，往后的日子还不是如鱼得水。
平嬷嬷脸上神色变化不定，再看林杏月的时候就没了先前的那番轻视。
这样的年岁，不管做出来味道如何，单凭她这份荣辱不惊的本事，就足够她们高看一眼了。
平嬷嬷立刻就换了称呼，叫了一声姑娘：“还没恭喜林姑娘呢，咱们这一行别的不说，那手艺是再骗不了人的。”
林杏月赶紧行礼：“嬷嬷折煞我了，不过是老太太看我是大厨房上工，年岁幼小，这才额外赏了的。大老爷可是都说了，要论起味道，还是嬷嬷要更胜一筹。”
花嬷嬷虽然知道并不是这样，可听了这话心里也舒坦起来，脸上多了一丝笑：“你别谦虚，做得好就是做得好，咱们也不会吃了你。”
“是呢，先前咱们两个只在老太太这边做事，轻易也不走动，倒是不知道，府里什么时候多了你这样一个手艺好的。”
三个人正说着，那边的巧燕把剩下的蟹酿橙都给端了过来，笑着说：“知道你们这些有手艺的，说起来就如痴如醉，左右主子们都要去园子里看戏钓鱼，你们在这里说话也不打紧。”
有了这些蟹酿橙，两个嬷嬷眼睛都亮了，方才只是口说无凭，到底林杏月做出来的是什么样子她们也不知道，还想着回头找个什么理由让林杏月再做来尝尝。
但是如今有了林杏月做的，说什么也要尝一尝到底哪里不一样。
巧燕让小丫鬟就给她们往桌上放了茶水和筷子，林杏月也被邀请坐到这边。
平嬷嬷笑着给林杏月解释：“咱们来互相尝一尝，也学了外头的人来个品鉴。”
单看这两个蟹酿橙，都是好看的很。
一个是将橙子雕刻成了莲花的形状，一个是用红色的汁子在这橙子的盘子旁边画出了花纹。
两个嬷嬷先一人尝了一点那花纹，放在嘴里品尝出是石榴汁之后，就点点头。
“这倒是有些意思，上面还放着些薄荷叶，瞧着就不错。”
林杏月也夸赞：“嬷嬷做的这莲花状才是好看，这刀功可见一斑。”
林杏月这话倒不是吹捧，花嬷嬷做的莲花，每一片花瓣都线条流畅，中间放着的是蟹肉，最上面还点缀了些枸杞。
花嬷嬷面上不显，心里得意起来，就这刀功，她不知道练了多少年，林杏月要想赶上她这样，还有的练呢。
看完了外观，就该吃里面的蟹酿橙了，这东西好不好看倒不是顶顶重要的，最主要就是那口感。
花嬷嬷率先尝了林杏月做的那些蟹酿橙，这个东西她做了很多年，对自己做的是什么味道很是有把握，可是林杏月的这个蟹酿橙一入嘴，先尝到的是一股子橙子香。
这股橙子香比她做出来的味道更加的清新，应当是还加入了些柠檬汁，让整道菜的口感特别的清爽。
再尝蟹肉，这里面既有蟹钳肉又有蟹黄，吃到嘴里咀嚼片刻，既能感受到蟹钳肉的紧实，又能吃到蟹黄的醇厚油脂。
最妙的是，这蟹酿橙不知道放了些什么酒，余味非常的悠长。
花嬷嬷和平嬷嬷两个人谁也没说话，只用舌尖慢慢的咀嚼着，半晌，花嬷嬷眼睛瞪大了一下，不可置信的问：“这里面可是用了那花雕酒？”
不单单是花雕酒，还是陈年的花雕酒，里面又放了些马蹄碎，这才让这每一口吃起来口感都十分丰富。
怪不得，老太太最后让林杏月拔了这头筹，实在是这小小的蟹酿橙里，花费的心思竟然如此之多。
老太太舌头灵敏，这些自然也是能吃出来。
那边的平嬷嬷也是半晌无语，等着花嬷嬷问完林杏月，在那边沉默不语的时候，她才开口：“妙啊，这烹饪的方式和咱们以往也不一样。”
平嬷嬷说完，不得不佩服起来，看林杏月的目光都不一样了。
林杏月笑着回：“嬷嬷们真是好舌头，我这用了什么、怎么做的，不过是才略微尝了一口，全都瞒不住。”
平嬷嬷的嘴角也带了一丝苦笑，她也是误打误撞瞎猜的，没想到林杏月还真承认了，赶紧追问：“你是如何蒸出来的，这橙子和蟹肉都如此的鲜嫩？”
林杏月倒也没藏私，认认真真的和她们交流：“不瞒两位嬷嬷，我是用小火慢慢烹饪的。”
平嬷嬷又追问：“一开始就慢炖，不曾煮沸过？”
林杏月点了头，平嬷嬷这才不继续追问，只在那里低头沉思下来。
她们学做蟹酿橙的时候，也知道要低温让橙子和蟹肉慢慢的熟透，这样能减少水分的流失，让鲜味留在食材上面。
只是当初教她们的师父，都是一开始先大火煮沸，等水开了之后，再转成小火慢慢的炖煮。
可林杏月从头到尾，始终不让水沸腾，让橙子和蟹肉达到一种恰到好处的成熟度，肉质也会更加的嫩滑。
花嬷嬷那边也才消化完，又听了林杏月这样说，自愧不如地摇了摇头：“先前我还有些不服气，觉得是老太太为了给你体面，回头再看，倒是我不自量力了。”
林杏月哪里当得起这样的话，赶紧起身：“嬷嬷可别妄自菲薄，我不过是取了个巧，可嬷嬷这手艺是实打实练出来的，那鸡汤、鹅肝没有好手艺，如何能做的这样鲜美嫩滑。”