国公府小厨房 第79节
还有同赵嬷嬷说话：“嬷，你不是和那李妈妈关系不错，回头咱们能不能找人说一说？”
赵嬷嬷无奈地摇摇头：“这些已经是李妈妈他们争取过的，要不然连这个比试的机会也没有。”
一听这个，大家伙就知道再没其他的法子了，在那里唉声叹气。
董婆子以前着急的时候，就会骂那董顺家的来解气，后来董顺家的被革职送到了庄子上。
现下着急起来，就骂起那郑妈妈的侄女：“也不知道那个老虔婆是怎么想的，自个儿的闺女不好好教手艺，全传给自家侄女，这侄女又是个不安分的。”
郑妈妈人在家里面躺着，时不时地就打上几个喷嚏，她也不知道怎么了，还有些奇怪地嘟囔：“难不成有这么些个人在骂我？”
念慈没有吭声，她原以为能直接进了大厨房，可没想到竟然还要比试。
虽然表姐和她说，到时候不管好吃不好吃，肯定都会让她进，不过是个过场。
又说让她做的是晌午那顿饭，鸡鸭鱼羊都能用上，只拿出看家本领来就是。
林杏月要做的是那早食，能用的东西有限，要想做出花样来也十分的难。
即便这样，念慈心里还是十分的没底，她总觉得那个林杏月即便是做早食，也能把她比下去。
念慈这样的心神不宁，都落在了郑妈妈的眼里。
郑妈妈擦了鼻子之后，就不说话了，屋里一下子陷入沉默中。
郑妈妈看到自家女儿送来的那个条子的时候，就劝过郑念慈，还把自己女儿隔空骂了一通。
即便她不在府里当差了，但是和不少人都是有几分交情的，就算不敢明面着来往，把念慈送到府里也是能行的，不过就是要从洗菜切菜这样的粗使丫鬟干起，等过上几年，说不得也能升一升。
可是她那女儿就是抓住了郑念慈爱面子、不想等这么长时间的心理，就支了这样的招。
那杨管家都四十多岁了，当念慈的爹都绰绰有余。
去了，也不过是个没名没分的丫头，一辈子都得搭进去。
冯大娘知道的时候，林杏月已经回家，她着急地在家里跳着脚的骂人，气急败坏地问林杏月：“他们实在太气人了，哪里有这样的？要不然咱们就等下次，现下你在小厨房呆着也好好的。”
她怕林杏月比试输了呢。
林杏月还没说话，林金兰就站在了林杏月的前面皱眉：“娘，你怎么说话的！哪里有长别人的威风，灭自己士气的？就咱们月姐儿的手艺，别说是只能做早食，就是随便从路边给她摘些野菜，她都能做得香喷喷的。”
冯大娘没和林金兰犟嘴，只是担心地看着林杏月，她知道林杏月很是厉害，可郑念慈一点也不差，她听说郑念慈打小就跟着郑妈妈那个老货学厨艺。
要不然上次柳娘子也不能看念慈手艺不错，就带着她去帮着平春做宴席。
“且放心就是，这早饭能做的花样也多着，也不单单是那些炊饼馒头的。”
等到了这一天，小厨房早早地就把饭食做好了，一应人都要来给林杏月加油助威。
赵嬷嬷原本想把董婆子和松姐儿留下来，两个人不同意，非要跟着一块来：“说起来我们也是月姐的徒弟，这样大的事情怎么能不全来？非要让他们看看咱们有多厉害。”
赵嬷嬷见她们执意要去，也就不再阻拦，想着一块过去也好，输人不能输阵。
郑念慈那边来的只有她那个表姐。
她还以为没人会来呢，没想到还能看到她表姐，心里就是一阵感动。
不管先前她和她表姐闹得有多不愉快，这时候还是患难见真情。
大厨房门前的空地上摆了几张桌子，在后面就是抬出来的两个灶，大厨房的一应掌勺就都坐在了桌子后面。
这还是柳娘子和李妈妈争取来的，先前只让那么几个人过来，也不让其他人看，那样猫腻实在太大。
这样来的人多了，就是他们想动什么手脚也不能。
只不过看着念慈桌子上的那些鸡鸭鱼肉，再看林杏月跟前放着的一些麦粉，两相对比之下，差异太大。
没有当差的也有来看热闹的，就在人群里起哄起来：“这也太偏袒了些，处事当求公允，这能服得了谁？”
杨管家听到了，在那边皱了皱眉，心想他是给大厨房选厨子，和这些无关紧要的人有什么关系，又不是为了让他们吃。
原本他办这一场比试就有些心有不甘，一来是他的权威被挑战了，明明是他自个儿能决定的事情，还非要被这些个人横插一杠。
还有那柳娘子、柳妈妈，非要说在院子里公开比试，话说得一套一套的，也不知道那个林杏月给她们下了什么迷魂汤。
就说柳娘子，原本还和林杏月打擂台，关系就算不恶劣，也不能这样帮着她说话，倒是让人不知到底发生了什么。
再看郑念慈那娇小的身躯，杨管家心里就生了几分怜爱。
这样花骨朵儿一样的年纪，正是让人喜欢的时候。
郑念慈没往杨管家那边看，听着那么多人在人群中起哄，对她指指点点，脸皮到底没有那么厚，轰的一下就烧起来，手指都有些哆嗦。
表姐倒是在看向她这边，只是那个眼神怎么看，也怎么不像是对她抱有恻隐之心，像是在等待着什么。
郑念慈心里的不安越来越大，直到李妈妈站出来，让大家声音小一些，把比赛的规则说了说。
坐下的时候，李妈妈还往林杏月的方向看上几眼，在心里有些遗憾地摇摇头。
先前柳娘子和陈妈妈都和她说了，林杏月的手艺有多好，就连路管事的爹也是交口称赞，这样的人要是到了大厨房，还不知怎么得主子夸奖。
偏偏杨管家横插一杠，杨宏娘是他姐姐，自然也向着杨管家，非要把那念慈给推上来。
不是说念慈不好，只是前头有了更好的林杏月在，再看念慈，就觉得她的手艺比不上了。
林杏月从始至终都很淡定，念慈的脸烧起来之后，还偷偷地往她这边看了几眼，见她这般的淡定，心里一下子就惶恐起来。
就连那些来给林杏月鼓劲儿的人，看到她这个样子，也没来由地心安起来。
小厨房的那些人站在最前面，见林杏月等李妈妈说完，就开始动手，目光就认真了起来。
林杏月先把麦粉加水调成麦糊，又打入鸡子，用鸡子和了面。
她动作很快，目光沉静，一看就是灶间好手。
不知道她这是做什么，小厨房的人一个个的都踮起了脚尖：“月姐这是要做什么？旁边怎么还放着一个圆圆的像鏊子一样的东西？”
由于时间来不及，林杏月也没有做出来平底锅，只能拿这样的鏊子放在炉灶上，照样可以用来煎。
这一奇怪的东西拿出来，大厨房的一众厨子都往这边侧了侧目，互相在那里交头接耳，也不知道这是什么。
郑念慈那边是在做羊肉，这也是郑妈妈的一个拿手活。
原本她以为做起来羊肉，就能把大家的目光从林杏月那边吸引到自己这里，让大家也知道她也是有几分本事的。
可别说那些个厨娘了，就是杨管家的目光，也时不时地就落在林杏月那边。
看着那个鏊子一样的东西在炉灶上烧热后，林杏月往上面放了少许的油，又把擀成薄饼的胚子放到了上面。
一个个的都屏气凝神，等着林杏月下一步动作。
那个鏊子竟然是用来烙饼的，还从来没有见过把饼放在这样的鏊子上面呢。
没出多大会儿，那饼就膨胀了起来，表面也开始出现了金黄色的斑点。
“竟然熟了。”
“这个鏊子还真能用啊。”
有人在下面交头接耳地小声议论。
等膨胀得差不多，林杏月拿了筷子在饼的边缘挑起了一个小口，把打散的鸡子液慢慢灌入其中，等鸡子液凝固之后才翻了个面，饼皮上面就露出了诱人的金黄色。
坐在最前面的柳娘子，先闻到了饼在煎制过程散发出来的阵阵焦香，等鸡子放到饼中之后，鸡子的香味和饼的香味互相交融在一起，更是香喷喷。
另一个灶上，林杏月把粳米放到了锅中，随着水温的升高，粳米也变得透明，这时候再把山药和红枣放进去慢慢熬着。
随着柴火的减少，锅中的粥也泛起了小小的泡泡，米香和红枣的甜香慢慢散发出来。
不知道是谁“咕咚”咽了一声口水，两只眼睛都不知道该看鏊子上的那个饼，还是锅中熬着的红枣山药粥。
郑念慈那边的羊肉才下了锅，正在焯水，香味一时半会儿还散发不出来，她的动作难免就有些急躁，鼻尖闻着林杏月飘来的若有若无的味道，动作也加快了几分。
她在心里暗暗地告诉自己不要着急，等会儿她的清蒸羊肉做出来，香味自然会比那个饼和米粥的味道要浓郁。
只是这样想着，目光还忍不住往林杏月那边看上几眼。
这一看，她险些没把羊肉给打翻，林杏月不知道从哪里拿出来一罐酱红色的东西，往那饼皮上开始抹。
这罐酱料是林杏月早就做出来的，从选豆到制曲，再让每颗大豆上都裹上面粉，加盐发酵，最后装到陶瓮密封好，每一步她都做得很仔细。
原本是想做了吃食，让张婶娘出去卖的，这时候正好可以拿过来用。
这酱经过这么长时间的晒制和发酵，颜色已经变成了红褐色，散发着浓郁的酱香和豉香。
林杏月在家里又专门取了适量的麦面调成面糊，再把酱放进去，加入饴糖、赤脂、茱萸粉、熟芝麻进行翻炒，做出来的酱料颜色更为浓郁深沉，放在鸡子灌饼上之后，口感也更加醇厚，甜而不腻。
旁边放着的韭菜和菘菜，放到鏊子上面没多久，就已经熟透了，散发着本身特有的香味。
林杏月把韭菜和菘菜依次放到饼皮上，又抹了些酱料上去。
光看林杏月刚才做的那动作，就有不少人开始咽口水，很想尝尝这什么鸡子灌饼到底是个什么味道。
还有人悄悄地捅了捅董婆子：“你们不是拜了林小娘子当师父，可是学会了这个？回头咱们小厨房也要做着来。”
董婆子从刚才开始就目不转睛地看着，这时候听见，只是还不确定能不能做出来一样的味道，回头还得林杏月再指点一二。
关键怕就是那个酱料是秘制的，想着定然香。
后面还不断有人附和，都想尝尝那鸡子灌饼的味道：“可不是嘞，咱们小厨房也得学了来，到时候做了让咱们吃。”
他们说话的功夫，坐着的几个掌勺的厨娘都拿到了那鸡子灌饼。
只看着这个面饼刷上酱料之后，和金黄色的饼皮交相辉映，李妈妈就先咬下一口，“咔嚓”一声，能感受到外皮的那种酥脆。
等待咀嚼几下，就能感受到饼皮里面的柔软，并且十分有嚼劲，面饼的麦香与酱料的酱香融合在一起，相互交织着。
吃完一口之后，口中还残留着鸡子灌饼那种独特的味道，让人忍不住还想再吃上一口。
李妈妈忍不住点了两下头，她在大厨房做了这么多年的饭，再尝到这饼皮第一口的时候，舌尖上面的味蕾就被激活，饼皮外酥里嫩，火候把握得很是完美，加上那酱料也不知道是怎么调配出来的，里面的韭菜和菘菜也变得鲜嫩清爽起来，口感层次丰富，又不会把面皮本身的味道给压下去，功夫十分了得。
她在心里赞叹一声，就去观察旁边人的反应。
柳娘子和陈妈妈两个人也是先小口地咬，等尝到鸡子灌饼外面的那层脆壳的时候，就都微微停顿一下，才继续往下吃。
只看她们的表情，就知道这鸡子灌饼的味道十分合她们的口味。
柳娘子和陈妈妈先前就知道林杏月的手艺，可这用鏊子炉做出来的饼皮，不仅保留了面皮原始的鲜香，又和那酱料完美地融合在一起，后味悠长。
那酱料更是先咸香后甜辣，也不知道怎么做出来的。
且林杏月从揉面到火候到调味，每一步都做的可圈可点。
这样的手法，不是一朝一夕就能练出来的，即便是让她们去做，也不一定能做出来一样好的味道。
再去看那边的路管事，原先他因为郑念慈的事情，还和李妈妈争执过，后来念慈又去投奔了杨管家，倒让路管事落了个里外不是人。
赵嬷嬷无奈地摇摇头：“这些已经是李妈妈他们争取过的，要不然连这个比试的机会也没有。”
一听这个，大家伙就知道再没其他的法子了，在那里唉声叹气。
董婆子以前着急的时候，就会骂那董顺家的来解气，后来董顺家的被革职送到了庄子上。
现下着急起来，就骂起那郑妈妈的侄女：“也不知道那个老虔婆是怎么想的，自个儿的闺女不好好教手艺，全传给自家侄女，这侄女又是个不安分的。”
郑妈妈人在家里面躺着，时不时地就打上几个喷嚏，她也不知道怎么了，还有些奇怪地嘟囔：“难不成有这么些个人在骂我？”
念慈没有吭声，她原以为能直接进了大厨房，可没想到竟然还要比试。
虽然表姐和她说，到时候不管好吃不好吃，肯定都会让她进，不过是个过场。
又说让她做的是晌午那顿饭，鸡鸭鱼羊都能用上，只拿出看家本领来就是。
林杏月要做的是那早食，能用的东西有限，要想做出花样来也十分的难。
即便这样，念慈心里还是十分的没底，她总觉得那个林杏月即便是做早食，也能把她比下去。
念慈这样的心神不宁，都落在了郑妈妈的眼里。
郑妈妈擦了鼻子之后，就不说话了，屋里一下子陷入沉默中。
郑妈妈看到自家女儿送来的那个条子的时候，就劝过郑念慈，还把自己女儿隔空骂了一通。
即便她不在府里当差了，但是和不少人都是有几分交情的，就算不敢明面着来往，把念慈送到府里也是能行的，不过就是要从洗菜切菜这样的粗使丫鬟干起，等过上几年，说不得也能升一升。
可是她那女儿就是抓住了郑念慈爱面子、不想等这么长时间的心理，就支了这样的招。
那杨管家都四十多岁了，当念慈的爹都绰绰有余。
去了，也不过是个没名没分的丫头，一辈子都得搭进去。
冯大娘知道的时候，林杏月已经回家，她着急地在家里跳着脚的骂人，气急败坏地问林杏月：“他们实在太气人了，哪里有这样的？要不然咱们就等下次，现下你在小厨房呆着也好好的。”
她怕林杏月比试输了呢。
林杏月还没说话，林金兰就站在了林杏月的前面皱眉：“娘，你怎么说话的！哪里有长别人的威风，灭自己士气的？就咱们月姐儿的手艺，别说是只能做早食，就是随便从路边给她摘些野菜，她都能做得香喷喷的。”
冯大娘没和林金兰犟嘴，只是担心地看着林杏月，她知道林杏月很是厉害，可郑念慈一点也不差，她听说郑念慈打小就跟着郑妈妈那个老货学厨艺。
要不然上次柳娘子也不能看念慈手艺不错，就带着她去帮着平春做宴席。
“且放心就是，这早饭能做的花样也多着，也不单单是那些炊饼馒头的。”
等到了这一天，小厨房早早地就把饭食做好了，一应人都要来给林杏月加油助威。
赵嬷嬷原本想把董婆子和松姐儿留下来，两个人不同意，非要跟着一块来：“说起来我们也是月姐的徒弟，这样大的事情怎么能不全来？非要让他们看看咱们有多厉害。”
赵嬷嬷见她们执意要去，也就不再阻拦，想着一块过去也好，输人不能输阵。
郑念慈那边来的只有她那个表姐。
她还以为没人会来呢，没想到还能看到她表姐，心里就是一阵感动。
不管先前她和她表姐闹得有多不愉快，这时候还是患难见真情。
大厨房门前的空地上摆了几张桌子，在后面就是抬出来的两个灶，大厨房的一应掌勺就都坐在了桌子后面。
这还是柳娘子和李妈妈争取来的，先前只让那么几个人过来，也不让其他人看，那样猫腻实在太大。
这样来的人多了，就是他们想动什么手脚也不能。
只不过看着念慈桌子上的那些鸡鸭鱼肉，再看林杏月跟前放着的一些麦粉，两相对比之下，差异太大。
没有当差的也有来看热闹的，就在人群里起哄起来：“这也太偏袒了些，处事当求公允，这能服得了谁？”
杨管家听到了，在那边皱了皱眉，心想他是给大厨房选厨子，和这些无关紧要的人有什么关系，又不是为了让他们吃。
原本他办这一场比试就有些心有不甘，一来是他的权威被挑战了，明明是他自个儿能决定的事情，还非要被这些个人横插一杠。
还有那柳娘子、柳妈妈，非要说在院子里公开比试，话说得一套一套的，也不知道那个林杏月给她们下了什么迷魂汤。
就说柳娘子，原本还和林杏月打擂台，关系就算不恶劣，也不能这样帮着她说话，倒是让人不知到底发生了什么。
再看郑念慈那娇小的身躯，杨管家心里就生了几分怜爱。
这样花骨朵儿一样的年纪，正是让人喜欢的时候。
郑念慈没往杨管家那边看，听着那么多人在人群中起哄，对她指指点点，脸皮到底没有那么厚，轰的一下就烧起来，手指都有些哆嗦。
表姐倒是在看向她这边，只是那个眼神怎么看，也怎么不像是对她抱有恻隐之心，像是在等待着什么。
郑念慈心里的不安越来越大，直到李妈妈站出来，让大家声音小一些，把比赛的规则说了说。
坐下的时候，李妈妈还往林杏月的方向看上几眼，在心里有些遗憾地摇摇头。
先前柳娘子和陈妈妈都和她说了，林杏月的手艺有多好，就连路管事的爹也是交口称赞，这样的人要是到了大厨房，还不知怎么得主子夸奖。
偏偏杨管家横插一杠，杨宏娘是他姐姐，自然也向着杨管家，非要把那念慈给推上来。
不是说念慈不好，只是前头有了更好的林杏月在，再看念慈，就觉得她的手艺比不上了。
林杏月从始至终都很淡定，念慈的脸烧起来之后，还偷偷地往她这边看了几眼，见她这般的淡定，心里一下子就惶恐起来。
就连那些来给林杏月鼓劲儿的人，看到她这个样子，也没来由地心安起来。
小厨房的那些人站在最前面，见林杏月等李妈妈说完，就开始动手，目光就认真了起来。
林杏月先把麦粉加水调成麦糊，又打入鸡子，用鸡子和了面。
她动作很快，目光沉静，一看就是灶间好手。
不知道她这是做什么，小厨房的人一个个的都踮起了脚尖：“月姐这是要做什么？旁边怎么还放着一个圆圆的像鏊子一样的东西？”
由于时间来不及，林杏月也没有做出来平底锅，只能拿这样的鏊子放在炉灶上，照样可以用来煎。
这一奇怪的东西拿出来，大厨房的一众厨子都往这边侧了侧目，互相在那里交头接耳，也不知道这是什么。
郑念慈那边是在做羊肉，这也是郑妈妈的一个拿手活。
原本她以为做起来羊肉，就能把大家的目光从林杏月那边吸引到自己这里，让大家也知道她也是有几分本事的。
可别说那些个厨娘了，就是杨管家的目光，也时不时地就落在林杏月那边。
看着那个鏊子一样的东西在炉灶上烧热后，林杏月往上面放了少许的油，又把擀成薄饼的胚子放到了上面。
一个个的都屏气凝神，等着林杏月下一步动作。
那个鏊子竟然是用来烙饼的，还从来没有见过把饼放在这样的鏊子上面呢。
没出多大会儿，那饼就膨胀了起来，表面也开始出现了金黄色的斑点。
“竟然熟了。”
“这个鏊子还真能用啊。”
有人在下面交头接耳地小声议论。
等膨胀得差不多，林杏月拿了筷子在饼的边缘挑起了一个小口，把打散的鸡子液慢慢灌入其中，等鸡子液凝固之后才翻了个面，饼皮上面就露出了诱人的金黄色。
坐在最前面的柳娘子，先闻到了饼在煎制过程散发出来的阵阵焦香，等鸡子放到饼中之后，鸡子的香味和饼的香味互相交融在一起，更是香喷喷。
另一个灶上，林杏月把粳米放到了锅中，随着水温的升高，粳米也变得透明，这时候再把山药和红枣放进去慢慢熬着。
随着柴火的减少，锅中的粥也泛起了小小的泡泡，米香和红枣的甜香慢慢散发出来。
不知道是谁“咕咚”咽了一声口水，两只眼睛都不知道该看鏊子上的那个饼，还是锅中熬着的红枣山药粥。
郑念慈那边的羊肉才下了锅，正在焯水，香味一时半会儿还散发不出来，她的动作难免就有些急躁，鼻尖闻着林杏月飘来的若有若无的味道，动作也加快了几分。
她在心里暗暗地告诉自己不要着急，等会儿她的清蒸羊肉做出来，香味自然会比那个饼和米粥的味道要浓郁。
只是这样想着，目光还忍不住往林杏月那边看上几眼。
这一看，她险些没把羊肉给打翻，林杏月不知道从哪里拿出来一罐酱红色的东西，往那饼皮上开始抹。
这罐酱料是林杏月早就做出来的，从选豆到制曲，再让每颗大豆上都裹上面粉，加盐发酵，最后装到陶瓮密封好，每一步她都做得很仔细。
原本是想做了吃食，让张婶娘出去卖的，这时候正好可以拿过来用。
这酱经过这么长时间的晒制和发酵，颜色已经变成了红褐色，散发着浓郁的酱香和豉香。
林杏月在家里又专门取了适量的麦面调成面糊，再把酱放进去，加入饴糖、赤脂、茱萸粉、熟芝麻进行翻炒，做出来的酱料颜色更为浓郁深沉，放在鸡子灌饼上之后，口感也更加醇厚，甜而不腻。
旁边放着的韭菜和菘菜，放到鏊子上面没多久，就已经熟透了，散发着本身特有的香味。
林杏月把韭菜和菘菜依次放到饼皮上，又抹了些酱料上去。
光看林杏月刚才做的那动作，就有不少人开始咽口水，很想尝尝这什么鸡子灌饼到底是个什么味道。
还有人悄悄地捅了捅董婆子：“你们不是拜了林小娘子当师父，可是学会了这个？回头咱们小厨房也要做着来。”
董婆子从刚才开始就目不转睛地看着，这时候听见，只是还不确定能不能做出来一样的味道，回头还得林杏月再指点一二。
关键怕就是那个酱料是秘制的，想着定然香。
后面还不断有人附和，都想尝尝那鸡子灌饼的味道：“可不是嘞，咱们小厨房也得学了来，到时候做了让咱们吃。”
他们说话的功夫，坐着的几个掌勺的厨娘都拿到了那鸡子灌饼。
只看着这个面饼刷上酱料之后，和金黄色的饼皮交相辉映，李妈妈就先咬下一口，“咔嚓”一声，能感受到外皮的那种酥脆。
等待咀嚼几下，就能感受到饼皮里面的柔软，并且十分有嚼劲，面饼的麦香与酱料的酱香融合在一起，相互交织着。
吃完一口之后，口中还残留着鸡子灌饼那种独特的味道，让人忍不住还想再吃上一口。
李妈妈忍不住点了两下头，她在大厨房做了这么多年的饭，再尝到这饼皮第一口的时候，舌尖上面的味蕾就被激活，饼皮外酥里嫩，火候把握得很是完美，加上那酱料也不知道是怎么调配出来的，里面的韭菜和菘菜也变得鲜嫩清爽起来，口感层次丰富，又不会把面皮本身的味道给压下去，功夫十分了得。
她在心里赞叹一声，就去观察旁边人的反应。
柳娘子和陈妈妈两个人也是先小口地咬，等尝到鸡子灌饼外面的那层脆壳的时候，就都微微停顿一下，才继续往下吃。
只看她们的表情，就知道这鸡子灌饼的味道十分合她们的口味。
柳娘子和陈妈妈先前就知道林杏月的手艺，可这用鏊子炉做出来的饼皮，不仅保留了面皮原始的鲜香，又和那酱料完美地融合在一起，后味悠长。
那酱料更是先咸香后甜辣，也不知道怎么做出来的。
且林杏月从揉面到火候到调味，每一步都做的可圈可点。
这样的手法，不是一朝一夕就能练出来的，即便是让她们去做，也不一定能做出来一样好的味道。
再去看那边的路管事，原先他因为郑念慈的事情，还和李妈妈争执过，后来念慈又去投奔了杨管家，倒让路管事落了个里外不是人。