第56章
除了糯米，赵家还送来了两袋子的绿豆和自己腌的两缸子酸菜和酸豆角。
张婆子腌的酸菜是一绝，从前的姜宝珠和现在的姜茶都很是喜欢，虽然这东西不难做，可也不知道为什么差别那么大。
之前张婆子来伺候姜宝珠月子时，也曾教过姜宝珠怎么腌制，明明按照一比一复刻，成品就是不同。
因而张婆子经常给姜家送酸菜，这东西也不值几个钱，菜都是自家种的，还能表达心意。
姜茶原本还犹豫，现在看到这些食材，觉得天都要助她，那就得随着天意而行。
“五弟，你叫人帮我把我这手推车重新刷一遍桐油，再帮我弄个竹棚子，撑在上面。竹棚子顶上给我分出一层，方便我放些轻便的东西。”
赵五郎爽快应下：“这事简单，我带着丰收给你做，今儿就能给你弄出来。”
赵丰收现在负责打杂，没有固定的岗位，哪里有需要就去哪里，有时候还会帮着赵洪燕做饭。
他其实也很忙，但是这个活儿和木工有关，也该让他来练练手。
姜耀得知后，也一块过来帮忙，因而只一天，手推车就做好了。
若是不看轮子，还以为是新打的。
“你们的手艺真好，比我想象的要好多了。”姜茶赞赏道。
绿色竹编圆弧顶棚，让车子变得很显眼。竹棚延伸到手把上方，如此也能让姜茶少些风吹雨淋。
姜茶编了个草帘子挂在竹棚下，若是需要可以放下来遮挡。
这么改造后，实用性更强，不过也多少没一开始灵活，但还在姜茶承受范围内。
姜蓉儿拍手欢呼：“有了车，娘就不用那么辛苦了，蓉儿也可以帮忙在后面推。”
姜茶笑着摸了摸她的头：“蓉儿就这么想跟娘去摆摊啊？”
“娘，蓉儿是大人了，可以帮忙了！”姜蓉儿认真道。
姜瑞也急着表忠心：“帮！”
赵五郎戳了戳他的小脸：“蓉儿去就已经很勉强了，带上你这小不点，回头还得费劲背你。”
姜瑞气得直跺脚，“行，行！瑞儿行！”
“哎哟，脾气越来越大了。”赵五郎连忙往后退，被这小家伙喷了一脸口水。
姜瑞气鼓鼓地抱着姜茶大腿：“凉，行！”
姜茶瞪了一眼赵五郎，这不是给自己找事吗。
别看姜瑞小，这孩子很执拗，回头他非要证明自己，要跟着她去摆摊，这不是给自己找罪受吗。
一边卖东西，一边还得看着他，担心会被人给拐走。
赵五郎摸摸鼻子，一脸讪讪。
姜蓉儿也叉着腰痛斥：“五叔，明天弟弟非要跟着，你就完蛋了。”
赵五郎连忙朝着姜瑞道歉：“瑞哥儿很厉害，是五叔不会说话。家里离不开你，你得当门神守家，可不能随便离开。”
姜瑞歪了歪大脑袋，赵五郎再接再厉：“守门的可是大将军！”
“啊，啊。”姜瑞握拳，双眼冒星星。
赵五郎一通忽悠，把姜瑞这个小豆丁哄得一愣一愣的。
第二天天还未亮，姜茶就起床去买肉。
“姜娘子，你来啦，你看我给你留的这上好的五花肉漂不漂亮，随便怎么做都能把人香迷糊了。”
吴屠夫看到姜茶，热情招呼道。
虽然现在天都没亮，可这一片街市已经热闹起来。
早市开得很早，这么早过来买菜的，多是像姜茶这样要做早食生意的。
现在天气热，姜茶担心东西放不住，因而只能天没亮就过来采购。
做吃食生意就是这般，尤其是早餐铺子，赚的都是辛苦钱，每日寅时就得起床做各项准备。
姜茶虽然经常在吴屠夫这里买肉，可也不敢掉以轻心，仔细查看那块肉，确定没什么问题这才买了下来。
第一天姜茶也不敢多买，只买了五斤，若是卖不完自家也能消化掉。
她回到家，就看到厨房已经有个小身影在忙活。
赵竹儿正坐在草墩子上，将泡开的绿豆皮挑拣走。
这是昨天姜茶泡的绿豆，今儿需要去皮使用做绿豆蓉。
姜茶并不意外，赵竹儿知道她今天要做新品售卖，就说了她要起床帮忙。
姜茶白天要做生意，每天没有太多时间教导她做账，她平时又要看孩子，因而觉得太悠闲，很想要找事做。
“三叔母，你看这样能行吗？”
姜茶看了一眼：“可以，放到一边吧，你把小炉子烧起来，煮十个……算了还是二十个鸡蛋吧，咱们也要吃的。”
赵竹儿利索地去忙碌，姜茶则开始蒸糯米饭和绿豆。
家里有糯米、绿豆和腌菜，姜茶打算试着卖糯米饭。
市舶司附近的人，多是来往办事或者等活的，很多人都得守在一处地方，不敢随便离开。
如此一来，方便的饭食也就很有市场。
市舶司附近有很多卖馒头、炊饼之类的食物，方便携带味道好。姜茶这段时间一直在观察他们的客流量，生意还是很不错的。
而这些品类里，没有人卖糯米饭，姜茶觉得可以试试。
大宋杭州城人也是很喜欢吃糯米的，接受度很高，而且糯米不容易饿。
第一天姜茶也不敢做太多，只打算蒸一锅试试水。
而搭配的小菜有炒酸菜、炒酸豆角和绿豆蓉。并且还准备做一锅把子肉和鸡蛋做加菜，如此就有菜有肉了。
姜茶之前曾考虑是要购买广式腊肠还是自己制作扣肉搭配，后来全都否决了。
前者她没找到购买的地方，后者需要油炸，成本过高，那些油多炸几次就不能用了，姜茶心里又过不去那个坎，哪怕有哈喇子味也要重复利用。
因而姜茶决定制作把子肉替代，还能在里面放鸡蛋一块儿煮。
姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁，旁边的糯米饭也蒸熟了，两种浓郁的香味夹杂在一起，让人忍不住咽了咽口水。
赵竹儿：“三叔母，这也太香了！”
“再等等，咱们一会儿试试，看这味道行不行。”
赵竹儿信心满满：“肯定好吃，放了那么多香料呢！”
这些东西都不便宜，味道肯定不会差的。
“香料放不好反倒比没放更难吃，所以你以后下手的时候一定要注意轻重，不能随心所欲。”姜茶叮嘱道，她有时候脑子突然犯抽，也会犯这种错误。
姜茶厨艺不错，吃过的都会夸赞。
可这并不代表她做什么都好吃，什么时候做都好吃，有时候也会大翻车，白白浪费食材，这种情况一般都是因为她自以为是的创新。
若是心情不好，也有可能做得不好，烹饪是可以直接反映一个人的内心的。
“一大早的就听到叮叮咣咣的声音，做了什么好吃的啊？”
常二爷从屋子里走了出来，直接朝炖煮把子肉的锅去。
“这做的是什么？”
张婆子腌的酸菜是一绝，从前的姜宝珠和现在的姜茶都很是喜欢，虽然这东西不难做，可也不知道为什么差别那么大。
之前张婆子来伺候姜宝珠月子时，也曾教过姜宝珠怎么腌制，明明按照一比一复刻，成品就是不同。
因而张婆子经常给姜家送酸菜，这东西也不值几个钱，菜都是自家种的，还能表达心意。
姜茶原本还犹豫，现在看到这些食材，觉得天都要助她，那就得随着天意而行。
“五弟，你叫人帮我把我这手推车重新刷一遍桐油，再帮我弄个竹棚子，撑在上面。竹棚子顶上给我分出一层，方便我放些轻便的东西。”
赵五郎爽快应下：“这事简单，我带着丰收给你做，今儿就能给你弄出来。”
赵丰收现在负责打杂，没有固定的岗位，哪里有需要就去哪里，有时候还会帮着赵洪燕做饭。
他其实也很忙，但是这个活儿和木工有关，也该让他来练练手。
姜耀得知后，也一块过来帮忙，因而只一天，手推车就做好了。
若是不看轮子，还以为是新打的。
“你们的手艺真好，比我想象的要好多了。”姜茶赞赏道。
绿色竹编圆弧顶棚，让车子变得很显眼。竹棚延伸到手把上方，如此也能让姜茶少些风吹雨淋。
姜茶编了个草帘子挂在竹棚下，若是需要可以放下来遮挡。
这么改造后，实用性更强，不过也多少没一开始灵活，但还在姜茶承受范围内。
姜蓉儿拍手欢呼：“有了车，娘就不用那么辛苦了，蓉儿也可以帮忙在后面推。”
姜茶笑着摸了摸她的头：“蓉儿就这么想跟娘去摆摊啊？”
“娘，蓉儿是大人了，可以帮忙了！”姜蓉儿认真道。
姜瑞也急着表忠心：“帮！”
赵五郎戳了戳他的小脸：“蓉儿去就已经很勉强了，带上你这小不点，回头还得费劲背你。”
姜瑞气得直跺脚，“行，行！瑞儿行！”
“哎哟，脾气越来越大了。”赵五郎连忙往后退，被这小家伙喷了一脸口水。
姜瑞气鼓鼓地抱着姜茶大腿：“凉，行！”
姜茶瞪了一眼赵五郎，这不是给自己找事吗。
别看姜瑞小，这孩子很执拗，回头他非要证明自己，要跟着她去摆摊，这不是给自己找罪受吗。
一边卖东西，一边还得看着他，担心会被人给拐走。
赵五郎摸摸鼻子，一脸讪讪。
姜蓉儿也叉着腰痛斥：“五叔，明天弟弟非要跟着，你就完蛋了。”
赵五郎连忙朝着姜瑞道歉：“瑞哥儿很厉害，是五叔不会说话。家里离不开你，你得当门神守家，可不能随便离开。”
姜瑞歪了歪大脑袋，赵五郎再接再厉：“守门的可是大将军！”
“啊，啊。”姜瑞握拳，双眼冒星星。
赵五郎一通忽悠，把姜瑞这个小豆丁哄得一愣一愣的。
第二天天还未亮，姜茶就起床去买肉。
“姜娘子，你来啦，你看我给你留的这上好的五花肉漂不漂亮，随便怎么做都能把人香迷糊了。”
吴屠夫看到姜茶，热情招呼道。
虽然现在天都没亮，可这一片街市已经热闹起来。
早市开得很早，这么早过来买菜的，多是像姜茶这样要做早食生意的。
现在天气热，姜茶担心东西放不住，因而只能天没亮就过来采购。
做吃食生意就是这般，尤其是早餐铺子，赚的都是辛苦钱，每日寅时就得起床做各项准备。
姜茶虽然经常在吴屠夫这里买肉，可也不敢掉以轻心，仔细查看那块肉，确定没什么问题这才买了下来。
第一天姜茶也不敢多买，只买了五斤，若是卖不完自家也能消化掉。
她回到家，就看到厨房已经有个小身影在忙活。
赵竹儿正坐在草墩子上，将泡开的绿豆皮挑拣走。
这是昨天姜茶泡的绿豆，今儿需要去皮使用做绿豆蓉。
姜茶并不意外，赵竹儿知道她今天要做新品售卖，就说了她要起床帮忙。
姜茶白天要做生意，每天没有太多时间教导她做账，她平时又要看孩子，因而觉得太悠闲，很想要找事做。
“三叔母，你看这样能行吗？”
姜茶看了一眼：“可以，放到一边吧，你把小炉子烧起来，煮十个……算了还是二十个鸡蛋吧，咱们也要吃的。”
赵竹儿利索地去忙碌，姜茶则开始蒸糯米饭和绿豆。
家里有糯米、绿豆和腌菜，姜茶打算试着卖糯米饭。
市舶司附近的人，多是来往办事或者等活的，很多人都得守在一处地方，不敢随便离开。
如此一来，方便的饭食也就很有市场。
市舶司附近有很多卖馒头、炊饼之类的食物，方便携带味道好。姜茶这段时间一直在观察他们的客流量，生意还是很不错的。
而这些品类里，没有人卖糯米饭，姜茶觉得可以试试。
大宋杭州城人也是很喜欢吃糯米的，接受度很高，而且糯米不容易饿。
第一天姜茶也不敢做太多，只打算蒸一锅试试水。
而搭配的小菜有炒酸菜、炒酸豆角和绿豆蓉。并且还准备做一锅把子肉和鸡蛋做加菜，如此就有菜有肉了。
姜茶之前曾考虑是要购买广式腊肠还是自己制作扣肉搭配，后来全都否决了。
前者她没找到购买的地方，后者需要油炸，成本过高，那些油多炸几次就不能用了，姜茶心里又过不去那个坎，哪怕有哈喇子味也要重复利用。
因而姜茶决定制作把子肉替代，还能在里面放鸡蛋一块儿煮。
姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁，旁边的糯米饭也蒸熟了，两种浓郁的香味夹杂在一起，让人忍不住咽了咽口水。
赵竹儿：“三叔母，这也太香了！”
“再等等，咱们一会儿试试，看这味道行不行。”
赵竹儿信心满满：“肯定好吃，放了那么多香料呢！”
这些东西都不便宜，味道肯定不会差的。
“香料放不好反倒比没放更难吃，所以你以后下手的时候一定要注意轻重，不能随心所欲。”姜茶叮嘱道，她有时候脑子突然犯抽，也会犯这种错误。
姜茶厨艺不错，吃过的都会夸赞。
可这并不代表她做什么都好吃，什么时候做都好吃，有时候也会大翻车，白白浪费食材，这种情况一般都是因为她自以为是的创新。
若是心情不好，也有可能做得不好，烹饪是可以直接反映一个人的内心的。
“一大早的就听到叮叮咣咣的声音，做了什么好吃的啊？”
常二爷从屋子里走了出来，直接朝炖煮把子肉的锅去。
“这做的是什么？”