听到有酪，老太太眼神明显一亮。
  出宫后她就回金安成亲，算算已是几十年没尝过像样的酪啦。
  韩娴拉了拉兄长的袖子，眼神里意思很清楚：你瞧，祖母才不是不喜欢锅子，只要是大哥买的就喜欢。
  韩达微微一笑，眼底却平淡。
  韩老夫人先喝了口鸡汤。
  她歇完晌还未来得及喝茶，正有些渴。
  这汤水炖得很浓，鸡骨和皮肉间的胶质像都融于其中，厚墩墩的，一口便觉甚是滋润。
  “这汤好！”她品完觉得难得香浓到这程度，却不觉滋腻，“我再尝尝这酪。”
  她推开那几小碗肉和菜，先不急着吃，但很满意孙子给她单独涮过，这才像样，讲究。
  接着，视线便落在了那两只小小带盖小碗上。
  先太后爱吃酪，各种酪。
  草原那边的做法是取大量牛乳静置后沥去水分，酸而浓。
  御膳房的做法就更甜口，用了醪糟汁来做，手艺好的师傅，能做得明镜般光滑，入口香甜不腻。
  韩元打开碗盖，两碗略有差异的酪便露出真容。
  其中一碗，色泽白润光滑，跟她尝过的宫里那些酪，如出一辙。
  老太太眼里泪花涌现。
  多少年了啊，上回吃的时候，她还年华正好。
  她拿起碗边小勺轻轻一挖，放进口中。
  淡淡的醪糟香，甜味恰到好处，一抿便滑进了咽喉。
  跟记忆中的一样。
  甚至连这点微醺的甜都一样。
  她追忆着年华，眼睫轻颤：“好，好！”
  众人屏息中，她又端起另一碗酪。
  这一碗颜色略沉，表面微微起皱，似有一层奶皮。
  老太太舀了一口，清甜的酪入口即化，醇厚的奶味散发开来。
  “这个酪我竟没吃过——”她眼睛微微睁大，随即望空哀伤，低不可闻地说，“若是太后她老人家尝过，该当爱吃的。”
  家里虽然知道她曾经身份，但鲜少听她说起宫里的往事，俱都表情肃然，不敢插嘴应声。
  说完，她低头一口一口，小口地把这一碗酪吃完。
  良久，才抬起有些发红的眼睛：“好，这酪好，叫什么？”
  韩元恭敬：“这一碗是玉酪。祖母若是爱吃，孙儿再去买来便是。”
  “好！”老太太抬眼，见小辈都瞧着她，摆手说，“你们快吃啊，都是子初这孩子的心意嘛。”
  “您尝尝这涮的牛肉和菇子。”韩元看着料碟，分别蘸了两种酱汁，放到老太太碗碟上，又看向父亲，“爹，书院散学年饭那道辣卤您说好，不如尝尝这辣锅。”
  “哟，这料碟有点儿意思嘛。”韩山长已端详许久，推开鼻梁上起了雾的叆叇凑近。
  装着蘸料的小碟形状俱都是小圆碗，只不同颜色。
  白色的上面写着麻油碟，另一侧写有：烫过的肉片请蘸我！
  黑色的则是白色字：豉油碟，另一侧写着：烫软了的菜菜请蘸我！
  花篮色的最是豪奢，用金色烫着：麻酱碟，对侧则写：辣锅煮熟
  的下水请蘸我！
  最后还随着一只空碗，底部圆乎乎的字体写着：酱料随心搭配。
  巧思，有巧思！
  韩山长闻着辣锅的滋味，早已馋了。
  说来也怪，自打上回招待那陆家族长尝过那辣卤之后，发现自己颇能吃辣，几日不吃竟有些想！
  “我来尝尝。”揭起一片片得极薄的肉片看着辣锅里，正要丢进去，看到那盆上插了根小竹棍，黏着的纸上写着：
  嫩嫩的才好吃，不要烫老咯！
  一筷子辣锅里捞出来的嫩牛肉，裹上芝麻香油，一入口如登仙界。
  韩山长赞叹道：“妙啊！”
  他一看左右，“你们怎的不吃？怎能忍住不吃？”
  韩娴和韩达才拿筷子：“这就吃，父亲。”
  兄妹俩默默对视一眼：你们不吃，我们哪敢？
  玲珑记晚上的生意依然火爆，午市没吃上的客人，晚上都来排队，翻了两次台才结束第一日的营业。
  挂上打烊的幡子，关了铺子大门，除了贺琛，所有人都累趴了。
  但即便这么累，每个人脸上都跃动着兴奋。
  “师父！”
  “姑娘——”
  “我们今天挣了多少钱？”两人异口同声
  莫玲珑抱着钱匣晃了晃，悦耳动听的碎银碰撞声零零碎碎传来。
  “来，一起数钱！”
  第52章
  中午除去一张桌子,其余都翻了一遍台，一共23桌客人。
  傍晚几人适应了节奏，一直到酉时共接待25桌客人。
  开业首日，玲珑记所有菜品打八折,每盆肉片都是份量十足七两的好肉,除少数是两人桌外,大部分客人都有四人以上。
  这样下来,平均每桌收230文。
  当林巧一笔笔记下的明细，最终算出来11两银子,而莫玲珑正正巧巧数完念出来：“十一两。”
  霍娇原地蹦起来：“天呐，我们一天赚了这么多？！我不累了,我我我还能再干！”
  “傻丫头,这只是收回来的银子,像姑娘说的,咱们还有本钱呐！这些锅底的香料不便宜,所有的菜品咱们也都是最好的……”
  林巧念念有词，“我来算算大概多少利银嗷。”
  莫玲珑心里已算了一版毛利,看她咬着笔杆子算，笑着给自己松了松肩。
  今天跑上跑下的,加上招待客人,讲解吃法,真的有些累了。
  林巧翻来覆去地算,笔杆子咬出了印还未算出结果。
  “你行不行啊巧姐？”霍娇急得扒拉她的演算纸，“要不我来算！”
  两人交手打闹中，贺琛递过来一张纸，霍娇抓过去念道：“五两……零十文，五两,五两？”
  小丫头睁大了眼睛，露出些许茫然，看着莫玲珑呆呆说，“师父，有五两啊？”
  五两是多少银子？
  霍娇对用“两”来计的银子不太有概念，跟在莫玲珑身边才接触到银钱，她知道一条好的火腿要价800文，一斤上好的牛里脊20文……
  在此之前，她只知道从安麓逃出来的路上，一个七八岁的健康小孩卖一两银子。
  所以，五两银子是很大一笔钱吧？
  “是的，我们今天毛估估赚了五两，当然了，还没算前期投进去的装潢这些。”她笑起来，“是个好的开始，但也不代表以后日日这样红火，晚上好好休息，明日继续。”
  “好！”
  “嗯！”
  莫玲珑抽空看了男人一眼，他安安静静地坐在那里，还在拿炭笔演算，烛火在他眼窝出打下一小片阴影，令人看不透。
  她又看向那张纸，算的是扣除固定成本摊销后的净利。
  这份素质，要是换作在现代，他可能原地就要被提拔升职了。
  林巧回正房去准备洗漱的东西，霍娇找了些剩菜叶子和米饭，拌拌匀拿去奖励给大鹅作宵夜：“你可别吃太肥啊，我怕你太肥之后都不好好看家护院了……”
  莫玲珑指着他纸上支出那一行：“这里多一项薪金支出，你的。”
  她递过去一两银子，“金安这里，大酒楼的账房先生月银不低于三两，我不知你什么时候想走，这是十日的月银。”
  贺琛视线落在那两银子上，片刻，又抬眼看向她，露出微微意外的表情。
  他很少同她直视，莫玲珑淡然一笑，“你先前说过，流落此地是意外，想攒点银子回乡不是吗？”
  见他不动，她又问：“可是觉得太少？”
  贺琛摇头，写下：谢谢。
  他收起那块银子，贴身放好。
  小院里很快安静下来。
  除了大鹅摇摆着巡逻，莫玲珑几人烫完脚，早早上床歇下。
  一道院墙之隔的卢家，卢掌柜从楼上遥遥望向莫家小院，感叹道：“莫家这丫头手艺真好啊，我留意着呢，今儿少说有大几十号客人，按小山说的，她那价格不高不低，毛估估一算至少有这个数。”
  他翻了翻手掌，意思是十两。
  这条街上，许多铺子一个月的净利不过这个数。
  他家布庄经营多年，有不少老客帮衬，也很难超过十五两。
  甚至看着豪奢的如意楼，一个月下来可能不过百两银的赚头，但人家得下多大的本啊，上下这么多人雇着。
  若要日日如此，莫玲珑挣的，可能都不比女婿少。
  “老婆子，你眼光不错，这铺子换个生意做，立马就旺起来了。”
  他转瞬又想到了自家女婿，“劲松眼光更是好，一眼就断定这锅子生意有得做。只可惜……”
  他说到这里，看着侧卧在床里面的婆娘，忍不住要絮叨：“你说你应了女婿的托，也不上门去谈？！人家还没开业的时候好谈，现在生意这般好，还哪肯卖方子？这不摇钱树，金疙瘩嘛！我还是早点去递个话，让女婿另找别人来谈的好，免得耽误事！”