卢大娘则和闺女儿子从旁陪着。
  卢家的家宴，除了几个汤羹热菜是卢大娘自己做的，大荤和凉菜全是提前从各家酒楼买来。
  尤其是大荤，冰糖肘子跟全鸡全鸭全鱼全都出自如意楼。
  蒋劲松筷子未下自家酒楼的几道菜——看这菜的色面，都摆了两日了，目光梭巡一圈，落在了一道卤鸭胗上。
  那鸭胗卤得颜色红润鲜亮，汁水丰沛，看起来最新鲜。
  色香味上，光色面就赢了整桌凉菜，入口一尝，居然毫无鸭臊味，处理得咸鲜嫩滑！
  “这道鸭胗不错，娘，您厨艺见长啊，这道菜我们酒楼大师傅也就这水平！”
  然而，听完这声夸，卢小山噗嗤一笑，卢大娘尴尬地瞪了儿子一眼。
  “笑什么？”卢秀芬问。
  卢小山手捂着嘴，小声说：“这是娘从隔壁莫玲珑家买的！”
  “也是隔壁做的？”蒋劲松彻底燃起了对这姑娘的好奇。
  卢大娘脸上像被纸糊住了一样，僵着表情点了下头。
  酒还未过三巡，隔壁那涮什么都香的味儿又破空传过来。
  蒋劲松细细品着，心思转得飞快。
  一道院墙外的灶房内，莫玲珑站在灶前，熬今日第二锅锅底。
  既然打算用火锅打开局面，当然是有不同辣度的辣锅会比较好。
  刚才用茱萸的方子只能算低辣度，现在便要试加了辣椒的高一级辣度。
  她小心盯着锅里清亮的牛油冒起小泡泡，立刻抬手轻轻敲了下锅盖，对烧灶的杜琛说：“火候请再小点。”
  辣椒实在太珍贵，一旦糊锅可就前功尽弃了。
  贺琛点点头，用火钳夹出一半木柴，搁到旁边的灶眼里。
  锅里，牛油的小泡泡渐渐冒得缓慢。
  “刺啦一声，”干红辣椒下进去。
  莫玲珑轻轻搅动锅铲，牛油像变魔术一样，泛出亮红色的辣红素和咄咄逼人的辣香。
  接着，同刚才那样，她把提前配好的香料和一大碗豆酱下锅，搅散开后，牛油锅迅速地翻腾起来。
  继续耐心搅动，亮红的油锅颜色缓慢变深，香料的滋味开始融合。
  蒋劲松放下筷子，站起来推开堂屋的门，轻嗅这扰动食欲的香味。
  这个味儿跟刚才又不一样，实在太过强烈，像有一种能把一切染上一样滋味的魔力。
  蒋劲松脑中直觉锐不可当，这样的锅子一经推出，必然掀起追捧！
  如意楼已经很久没有新的招牌菜了。
  蒋家需要这样一道异于所有对手，突出重围，令人一想到就别无替代的招牌菜。
  他有强烈的直觉，错过这个机会，他一定会扼腕痛惜！
  蒋劲松转身，双眼灼灼地看着卢大娘：“娘，您跟这家能说得上话吗？”
  “何止能说得上话呀，姐夫你也太小瞧咱娘了。”卢小山笑眯着说风凉话。
  卢掌柜隐约猜到女婿的想法：“你娘说话容易得罪人，我看不如让亲家母出面，也好直接商谈嘛。”
  蒋家颇有家资，在卢掌柜看起来，这是一个比开店抛头露面做生意更好的买卖。
  莫玲珑没理由拒绝这样的交易。
  但蒋劲松闻言，想了想只摆摆手：“不行，还是请娘先替我查探一番对方的意思，若愿意出让方子，蒋家如意楼愿以高价买下。”
  事情有眉目了再请他娘出面，才好算他的功劳——蒋家可不是只有他一个儿子，不把活儿干漂亮了，怎么在爹娘面前挣下脸面？
  “若事情能成，娘的帮衬小婿心里有数。”
  他又允以利益，见丈母娘眼神变化，心知她已懂得自己言下之意。
  隔壁香了多久，这顿饭便吃了多久。
  味道以莫玲珑将底料封进陶锅结束。
  她把两份底料，用同一个勺子舀出来，分别做成汤底，准备晚上让她们都尝尝，看能否尝出辣味的层次。
  贺琛见她舀的动作，都以勺子的边线齐平为准，猜测出她的用意，掏出胸口纸笔写下：
  可是为了每一锅均等的料？
  莫玲珑诧异于他的敏锐。
  这一点连林巧都没注意到，她定做的铜勺上有刻度，为的就是能规范操作不同批次的配料。
  她点点头：“是的。饭馆出的每一个锅子，添加的锅底原料，都要统一一致才好。”
  贺琛又写：
  可油和料无法每一勺均等，不如用库房里的方盘。
  竟然还有方盘吗？
  才来几天？他已经把库房盘得比林巧还熟了。
  虽然不会说话，但总能出人意料地让人惊喜。
  莫玲珑眼神一亮，对着他比了个大拇指。
  用方盘当然更好。
  如此一来，底料在方盘中沉淀下来，再均等切开，就能得到每一份接近均等的分量。
  贺琛继续写：
  东家若信得过，交给某试试划分均等的分量。
  “好，你来。”莫玲珑爽快地把熬好的两锅料都交给他。
  他身上有种令人莫名信任的气质，让莫玲珑信得过他。
  贺琛翻出瓷质方盘，在院子里洗干净，用干净的布巾擦干。
  熬好的锅底还散着热气，他轻轻托起陶锅，稳稳固定住罐口使里面料均匀倾倒进去，然后轻震出小气泡。
  冷冽的空气会让这一盘底料迅速凝结。
  男人接着倒第二盘，倒完边又转身在刚才那一盘上，用棉线在还未凝固的牛油表面弹出横平竖直的痕迹。
  接着便运刀一下下切开凝固起来的底料，用写上了日期的油纸一一包好。
  做这一切的时候，他背部的线条修长挺直，充满了力量和速度的美感。
  莫玲珑看着看着，有股莫名的熟悉感涌上来，仿佛在哪个瞬间，看到过如出一辙的场景。
  隔壁卢家。
  待到申时，蒋劲松夫妻俩道别回家。
  马车缓缓路过莫家，蒋劲松撩起侧窗帘子，看到莫家院门上别出心裁的大鹅，心中充满期待。
  “夫君，隔壁的锅底方子，你可别有太大期待。”卢秀芬知道自家娘亲什么德行，那张嘴不说跟隔壁结仇，也攒不出多少交情。
  蒋劲松却很乐观，他躺在马车上眼皮微阖，眼神玩味：“你娘要想做成什么事，手段未必光明磊落，但那股劲儿少有人能比。”
  能不花钱就把事办好，何乐不为？
  卢大娘当然没打算跟莫玲珑提花钱买她方子。
  她心里算盘打得灵光。
  蒋家开着日进斗金的酒楼，买这方子自然不在话下。
  可不就是个锅底么，值当花真金白银买？
  卢大娘有自己的一套理论。
  都是开饭馆的，拿她做的东西尝一尝不就行了？
  这能花几个钱？
  她质问卢小山：“你说说，上回打你，问你要钱那野孩子在哪？”
  卢小山警惕地看着她：“干啥啊娘？不都已经过去了么？大过年的，人家也没再来找过我麻烦……”
  “你懂个屁。”她不耐烦地摆手，“知道就快带我去！”
  “……哦。”
  卢小山把自家娘亲带到城外破庙前。
  此地空旷，格外的冷。
  破庙四处漏风，里外一样冷。
  只在佛像的背面肚身处可以背风。
  卢小山了紧衣襟，往前一指：“喏，那儿。”
  一眼看过去，佛像的肚里铺了层破棉被，躺着个烧红了脸的孩子。
  另一个半大孩子拿着只破碗，正在给他哺水：“小宝，哥哥求你，喝点儿吧……”
  半大孩子自己脸上和手上都带伤，哄弟弟的语气却温柔。
  卢大娘甩开儿子的手走进去。
  踩在地上的干稻草上，发出沙沙声。
  那半大的孩子警惕地砖过身挡住后面的孩子，布满了伤痕和污渍的脸上露出凶相：“谁？滚出去，别怪我动手！”
  卢大娘哪会怕这种小毛孩子，对他招招手：“你过来，我跟你谈个买卖，你要干得好我给你一两银子。”
  一两银子。
  那孩子没多迟疑，咬牙上前，亮得惊人的眼睛盯住她：“杀人放火不干，银子，你先给一半才行。”
  卢大娘嗤笑出声：“那偷东西敢吗？”
  第49章
  大年初四,入夜。
  贺琛放出去传信的糖宝风尘仆仆飞回金安。
  给它喂吃食，让它稍歇时，他看完它带回来的信，沉默了片刻,随即呼哨一声,带着金雕跃出窗外。
  他翻身上檐疾奔往城外方向,和等在城门外的夜鸢汇合。
  “走。”贺琛纵身跃上准备好的马匹。
  “是！”
  临近江都,夜鸢趁他勒马降速，打马上前问：“主子,咱们杀几个？”
  夜风中，男人声音冷漠：“江都还有三颗钉子,当然是一颗不留。”
  夜鸢腹诽,能杀得完吗？
  可他哪敢问这位主,不知咋的,今天格外凶呢。