第217章
“等等，Reborn!!”学生凄厉的叫声回荡在空中：“我的手机！！”
“拼死爬上来拿吧。”列恩的尾巴勾着他的手机在半空中晃呀晃，Reborn的声音轻轻巧巧的：“否则哥哥大人对你的好感度会降低了。”
山脚下他听到了“噗通”的入水声，还有学生被山风吹散的抗议，片刻的宁静后，Reborn忽然十分可爱地“啊”了一声，忘了给阿纲发射死气弹了。
不过问题不大，以学生现在的身体强度，区区落水和攀爬应该不成问题。
不愧是尤利，即便人在远方，也能给阿纲激励呢。
幸平尤利并不知道自己可恶的老师在利用自己，他正在厨房里左看右学，忙得不可开交。
哥哥的同学们真是太厉害了，只是一个胡萝卜而已，他们每个人拿出来的处理方法都不一样。
胡萝卜的营养成分很高，热量低膳食纤维也很高，说它是万能的蔬菜也不为过，虽然当初在阿纲挑食的时候他曾经说过有很多蔬菜都可以代替胡萝卜让人类摄取到足够的营养，但这就好比吃一把各种维生素的片和吃一粒复合维生素片一样，效率不同。
可是这么棒的蔬菜偏偏有一个致命的缺点——它含有的挥发性化合物数量太高了，只要是嗅觉稍微敏感一点的人就能在吃胡萝卜的时候尝到这类化合物的味道，并且将机油味、土腥味从此和胡萝卜深度绑定。
但实际上要避免这种情况有个非常简单的办法——避免生吃和水煮。
而且胡萝卜里面最让人心动的胡萝卜素本身也是脂溶性的，需与油脂结合才能更好吸收。
所以正确的处理方法就是用油炒、烤制的方法来处理胡萝卜，和含有丰富油脂的肉类混合炖煮也是方法之一，另外，还可以切丝，这样不光可以减少异味，还能突出甜味。
这是大众意义上的处理方法。
但就厨师的角度，他们拥有很多不同的办法。
擅长烟熏的伊武崎峻这次也用了惯常的处理手段，他加入橄榄油和月桂叶、香草，将整根胡萝卜隔水油封煮熟，然后拿出了将之和樱花木一起进行熏制。
烟熏和橄榄油的香味可以有效将胡萝卜内的涩味清除，最后再将之放在炭火上微微炙烤后，洒上葡萄醋和腌渍蔬菜的料汁调成的酱料，烟熏胡萝卜的香味馥郁又复杂，会让不少人觉得乏味的软糯口感也因此变成了类似于黄油一样的清润口感。
“好厉害！胡萝卜在口腔里化开的时候，将香味更好地扩散开了。”
“最妙的是，因为是使用的缓慢渗透的火力操控，胡萝卜的甜没有丝毫流失不说，反而变成了一种更有深度的口味。”
一起试吃的小伙伴们也都对此赞不绝口，幸平尤利更是毫不犹豫地举起了9分的小牌子：“稍微有一点点清淡了，香味很足但是口味上只有胡萝卜的甜和酱料的酸，嗅觉和味觉稍微有点失衡，味觉上有些太轻巧了，如果味觉上也更复杂一点会更好哦。”
伊武崎峻点了点头，表示认可这种评价，众人看着幸平尤利的眼神也微微发生了些变化。
一定要说的话，就是从看同学的可爱弟弟变成了看待一个挑剔的食客。
“仔细想想，幸平弟弟可是一直吃着幸平同学和他父亲的料理长大的孩子……”田所惠倒吸了一口气，意识到了重点。
这孩子……虽然不知道他做厨师的手艺怎么样，但是可以肯定的是，他一定非常擅长吃饭，并且有着极高的品鉴能力。
“放轻松放轻松。”站在她身边的幸平创真手下不停，“尤利总体来说还是很好养活的，不管好吃难吃他都能吃。”
这不是让人压力更大了吗！！某种程度上比那种不好吃就不想吃的客人更让人不安啊！
第二个端上料理的是榊凉子，这个温柔美丽的女性最擅长的料理是麴，可以广义上称之为擅长利用发酵制品，这点和幸平尤利还挺有共同点的，毕竟尤利家可是当着宠物一样地养着一冰箱各种口味的面包菌种呢。
因为是发酵制品，她的料理重点都在前期，配置好并且已经经历了轻度发酵的米糠味道非常浓郁，一开盖就让各位厨师们发出了赞叹声，因为料理时间很短的缘故，为了让香味更加浓郁，榊凉子将胡萝卜叶子也一并滚入，和胡萝卜本身一起进行发酵。
而更让人感叹的是，她的升温工具使用的是炭火。
菌种是非常娇气的东西，它们需要温度，但是每个菌种对温度的需求也是不一样的，超过承受极限的时候更是会大规模死亡。
而控制菌种的活跃和死亡，让食物产生需要的复杂口感，便完全看厨师的功夫了。
这种对温度的掌控和对菌种的了解简直让人叹为观止，幸平尤利在小火炉边山蹲了好久，一边听这位学姐为他讲授知识，一边用手背感受着不同炭火之下的温度差异。
“虽然温度计很可靠，但是我也很喜欢这种用皮肤记忆的感觉。”榊凉子是如此说的。
她端出的作品外表看起来非常普通，没有酱汁没有料渍，就是一根切片后普普通通的胡萝卜，搭配的也是十分寻常的花椒盐，但是一口下去，米糠腌渍的独有香味、恰到好处柔软的酸味以及胡萝卜通过慢烤完全释放的甜味将这道料理抬上了全新的高度。
“9分！榊姐姐这样的料理是我非常愿意在美好的自然景色面前品尝的料理，很富有食物的本味，一定要说缺点是发酵的时间还有些不够，发酵过程所带来的味道变化还不够丰富，不过这也不是榊姐姐的问题，是胡萝卜这种质料紧密的材料入味确实有点难。”
虽然跟着这位姐姐学到了很多珍贵的知识，但是在料理上幸平尤利还是十分严苛的。
榊凉子摇了摇头，她尝了口自己的作品，“不，材料是一直放在那里从来都没有变过的，而根据不同材料调整用量和烹饪方法却是我们厨师需要思考的问题，下次我一定能拿出完美发酵的料理。”
就在大家议论纷纷的时候，烤箱发出了“叮”的一声，几乎是同时，塔克米刚刚完成将灶台上的锅具内的胡萝卜酱汁点缀到餐盘上这一动作，一转身从烤箱里拿出了自己的作品，整个过程行云流水，丝毫没有迟滞，可见是将时间掌控得十分完美。
烤箱一开，黄油和烤制物品的香味便充盈了整个厨房。
胡萝卜怎么会和这两个物品相关呢？
这种特殊的料理处理方法立刻吸引了大家的注意力。
烤箱里拿出来的是一个长方体的胡萝卜，只有半截手指那么大，十分可爱，小家伙的脑袋上还顶着一顶正在滋滋冒着热气的黄油小帽子，香味就是从它身上传来的。
小胡萝卜被放到了刚才的盘子里，塔克米又在饼干上撒上了玫瑰花瓣，一道十分拥有西方料理特色的小点心就此完成。
塔克米做了好多份，但是此时此刻大家都将注意力放在了幸平尤利身上，想要知道他对此会有什么评价。
幸平尤利拿起小刀将其切开，黄油盖看起来密实，实则十分酥脆，小刀一用力便整个破开，随着一路向下的刀锋，被其封存的香味便再也遮盖不住。
原来，塔克米将胡萝卜的中间挖空了，以胡萝卜本身为基础的盛器，在里面填入了奶油酱料。
“是奶油酱，但是里面好像不是蘑菇？”旁观的青木大吾探头探脑，幸平尤利嗅了嗅，露出了一抹笑容：“是鳗鱼呀，而且这个香味，是熏制过的鳗鱼！”
“没错 ，是意大利熏鳗鱼。”塔克米得意洋洋地拍了拍身边的包裹：“你们说只能用这间厨房的原材料，这个是我刚刚拿回来的，正好也算在是厨房里面呢。”
众人纷纷表示你小子好卑鄙啊，赶紧把我们的份端上来否则不原谅你了，算了不要你端了我们自己抢。
塔克米大怒，但是又实在拦不住，只能哼哼着挑衅地看向了幸平创真。
“好吃。”幸平创真毫不犹豫地夸奖道：“甜味的胡萝卜和咸味的鳗鱼奶油平衡度很高，酥脆的黄油顶盖给味觉增加了丰富的口感，相当地好吃。”
幸平尤利也毫不犹豫举起了9分的小牌子。
塔克米一挑眉：“扣分点在哪里？”
幸平尤利挺起了胸脯：“山珍和海味放在一起的灵感超级棒，熏鳗鱼和胡萝卜放在一起的味道很丰富，熏鳗鱼的香味在最后会随着咀嚼越来越浓郁，扣分点在于胡萝卜的甜味在鳗鱼的香醇面前战斗力太薄弱啦，黄油小饼干的甜味更是会喧宾夺主，但是换个角度，如果将鳗鱼看做主体的话就很和谐所以我就是在抬杠没错，塔克米哥哥这个熏鳗鱼分我一点我就给你满分哦！”
塔克米大怒，伸手掐他脸：“你想得美啊！”
等大家前前后后端上了作品，又喝了一碗田所惠煮的轻盈温柔的胡萝卜蔬菜汤安抚下躁动的肠胃后，众人将目光投向了幸平创真。
作为哥哥，创真会端出什么作品呢？
“拼死爬上来拿吧。”列恩的尾巴勾着他的手机在半空中晃呀晃，Reborn的声音轻轻巧巧的：“否则哥哥大人对你的好感度会降低了。”
山脚下他听到了“噗通”的入水声，还有学生被山风吹散的抗议，片刻的宁静后，Reborn忽然十分可爱地“啊”了一声，忘了给阿纲发射死气弹了。
不过问题不大，以学生现在的身体强度，区区落水和攀爬应该不成问题。
不愧是尤利，即便人在远方，也能给阿纲激励呢。
幸平尤利并不知道自己可恶的老师在利用自己，他正在厨房里左看右学，忙得不可开交。
哥哥的同学们真是太厉害了，只是一个胡萝卜而已，他们每个人拿出来的处理方法都不一样。
胡萝卜的营养成分很高，热量低膳食纤维也很高，说它是万能的蔬菜也不为过，虽然当初在阿纲挑食的时候他曾经说过有很多蔬菜都可以代替胡萝卜让人类摄取到足够的营养，但这就好比吃一把各种维生素的片和吃一粒复合维生素片一样，效率不同。
可是这么棒的蔬菜偏偏有一个致命的缺点——它含有的挥发性化合物数量太高了，只要是嗅觉稍微敏感一点的人就能在吃胡萝卜的时候尝到这类化合物的味道，并且将机油味、土腥味从此和胡萝卜深度绑定。
但实际上要避免这种情况有个非常简单的办法——避免生吃和水煮。
而且胡萝卜里面最让人心动的胡萝卜素本身也是脂溶性的，需与油脂结合才能更好吸收。
所以正确的处理方法就是用油炒、烤制的方法来处理胡萝卜，和含有丰富油脂的肉类混合炖煮也是方法之一，另外，还可以切丝，这样不光可以减少异味，还能突出甜味。
这是大众意义上的处理方法。
但就厨师的角度，他们拥有很多不同的办法。
擅长烟熏的伊武崎峻这次也用了惯常的处理手段，他加入橄榄油和月桂叶、香草，将整根胡萝卜隔水油封煮熟，然后拿出了将之和樱花木一起进行熏制。
烟熏和橄榄油的香味可以有效将胡萝卜内的涩味清除，最后再将之放在炭火上微微炙烤后，洒上葡萄醋和腌渍蔬菜的料汁调成的酱料，烟熏胡萝卜的香味馥郁又复杂，会让不少人觉得乏味的软糯口感也因此变成了类似于黄油一样的清润口感。
“好厉害！胡萝卜在口腔里化开的时候，将香味更好地扩散开了。”
“最妙的是，因为是使用的缓慢渗透的火力操控，胡萝卜的甜没有丝毫流失不说，反而变成了一种更有深度的口味。”
一起试吃的小伙伴们也都对此赞不绝口，幸平尤利更是毫不犹豫地举起了9分的小牌子：“稍微有一点点清淡了，香味很足但是口味上只有胡萝卜的甜和酱料的酸，嗅觉和味觉稍微有点失衡，味觉上有些太轻巧了，如果味觉上也更复杂一点会更好哦。”
伊武崎峻点了点头，表示认可这种评价，众人看着幸平尤利的眼神也微微发生了些变化。
一定要说的话，就是从看同学的可爱弟弟变成了看待一个挑剔的食客。
“仔细想想，幸平弟弟可是一直吃着幸平同学和他父亲的料理长大的孩子……”田所惠倒吸了一口气，意识到了重点。
这孩子……虽然不知道他做厨师的手艺怎么样，但是可以肯定的是，他一定非常擅长吃饭，并且有着极高的品鉴能力。
“放轻松放轻松。”站在她身边的幸平创真手下不停，“尤利总体来说还是很好养活的，不管好吃难吃他都能吃。”
这不是让人压力更大了吗！！某种程度上比那种不好吃就不想吃的客人更让人不安啊！
第二个端上料理的是榊凉子，这个温柔美丽的女性最擅长的料理是麴，可以广义上称之为擅长利用发酵制品，这点和幸平尤利还挺有共同点的，毕竟尤利家可是当着宠物一样地养着一冰箱各种口味的面包菌种呢。
因为是发酵制品，她的料理重点都在前期，配置好并且已经经历了轻度发酵的米糠味道非常浓郁，一开盖就让各位厨师们发出了赞叹声，因为料理时间很短的缘故，为了让香味更加浓郁，榊凉子将胡萝卜叶子也一并滚入，和胡萝卜本身一起进行发酵。
而更让人感叹的是，她的升温工具使用的是炭火。
菌种是非常娇气的东西，它们需要温度，但是每个菌种对温度的需求也是不一样的，超过承受极限的时候更是会大规模死亡。
而控制菌种的活跃和死亡，让食物产生需要的复杂口感，便完全看厨师的功夫了。
这种对温度的掌控和对菌种的了解简直让人叹为观止，幸平尤利在小火炉边山蹲了好久，一边听这位学姐为他讲授知识，一边用手背感受着不同炭火之下的温度差异。
“虽然温度计很可靠，但是我也很喜欢这种用皮肤记忆的感觉。”榊凉子是如此说的。
她端出的作品外表看起来非常普通，没有酱汁没有料渍，就是一根切片后普普通通的胡萝卜，搭配的也是十分寻常的花椒盐，但是一口下去，米糠腌渍的独有香味、恰到好处柔软的酸味以及胡萝卜通过慢烤完全释放的甜味将这道料理抬上了全新的高度。
“9分！榊姐姐这样的料理是我非常愿意在美好的自然景色面前品尝的料理，很富有食物的本味，一定要说缺点是发酵的时间还有些不够，发酵过程所带来的味道变化还不够丰富，不过这也不是榊姐姐的问题，是胡萝卜这种质料紧密的材料入味确实有点难。”
虽然跟着这位姐姐学到了很多珍贵的知识，但是在料理上幸平尤利还是十分严苛的。
榊凉子摇了摇头，她尝了口自己的作品，“不，材料是一直放在那里从来都没有变过的，而根据不同材料调整用量和烹饪方法却是我们厨师需要思考的问题，下次我一定能拿出完美发酵的料理。”
就在大家议论纷纷的时候，烤箱发出了“叮”的一声，几乎是同时，塔克米刚刚完成将灶台上的锅具内的胡萝卜酱汁点缀到餐盘上这一动作，一转身从烤箱里拿出了自己的作品，整个过程行云流水，丝毫没有迟滞，可见是将时间掌控得十分完美。
烤箱一开，黄油和烤制物品的香味便充盈了整个厨房。
胡萝卜怎么会和这两个物品相关呢？
这种特殊的料理处理方法立刻吸引了大家的注意力。
烤箱里拿出来的是一个长方体的胡萝卜，只有半截手指那么大，十分可爱，小家伙的脑袋上还顶着一顶正在滋滋冒着热气的黄油小帽子，香味就是从它身上传来的。
小胡萝卜被放到了刚才的盘子里，塔克米又在饼干上撒上了玫瑰花瓣，一道十分拥有西方料理特色的小点心就此完成。
塔克米做了好多份，但是此时此刻大家都将注意力放在了幸平尤利身上，想要知道他对此会有什么评价。
幸平尤利拿起小刀将其切开，黄油盖看起来密实，实则十分酥脆，小刀一用力便整个破开，随着一路向下的刀锋，被其封存的香味便再也遮盖不住。
原来，塔克米将胡萝卜的中间挖空了，以胡萝卜本身为基础的盛器，在里面填入了奶油酱料。
“是奶油酱，但是里面好像不是蘑菇？”旁观的青木大吾探头探脑，幸平尤利嗅了嗅，露出了一抹笑容：“是鳗鱼呀，而且这个香味，是熏制过的鳗鱼！”
“没错 ，是意大利熏鳗鱼。”塔克米得意洋洋地拍了拍身边的包裹：“你们说只能用这间厨房的原材料，这个是我刚刚拿回来的，正好也算在是厨房里面呢。”
众人纷纷表示你小子好卑鄙啊，赶紧把我们的份端上来否则不原谅你了，算了不要你端了我们自己抢。
塔克米大怒，但是又实在拦不住，只能哼哼着挑衅地看向了幸平创真。
“好吃。”幸平创真毫不犹豫地夸奖道：“甜味的胡萝卜和咸味的鳗鱼奶油平衡度很高，酥脆的黄油顶盖给味觉增加了丰富的口感，相当地好吃。”
幸平尤利也毫不犹豫举起了9分的小牌子。
塔克米一挑眉：“扣分点在哪里？”
幸平尤利挺起了胸脯：“山珍和海味放在一起的灵感超级棒，熏鳗鱼和胡萝卜放在一起的味道很丰富，熏鳗鱼的香味在最后会随着咀嚼越来越浓郁，扣分点在于胡萝卜的甜味在鳗鱼的香醇面前战斗力太薄弱啦，黄油小饼干的甜味更是会喧宾夺主，但是换个角度，如果将鳗鱼看做主体的话就很和谐所以我就是在抬杠没错，塔克米哥哥这个熏鳗鱼分我一点我就给你满分哦！”
塔克米大怒，伸手掐他脸：“你想得美啊！”
等大家前前后后端上了作品，又喝了一碗田所惠煮的轻盈温柔的胡萝卜蔬菜汤安抚下躁动的肠胃后，众人将目光投向了幸平创真。
作为哥哥，创真会端出什么作品呢？