第94章
  比起只可远观已经有主的的元帅,他们还是选择吃的吧。
  幼崽抱着两个菠萝屁颠屁颠地跑过来,“爸爸,可以先做咕噜肉吗?崽崽想吃这个!”
  池寻接过他手里的菠萝,“可以啊,不过菠萝要先在盐水里泡一段时间,我们在等它泡好的时候先炸猪肉好不好?”
  陆云舟:“好的呀!”
  【这玩意真的可以用来做菜吗?我每次吃都会舌头痛!】
  池寻将削好皮的菠萝清洗干净,让陆斯恩弄一大盆盐水。
  他一边切菠萝一边解释,“当然可以吃,菠萝维生素丰富还有消食开胃的功效,吃完舌头刺痛是因为菠萝中有蛋白酶,容易引起人体过敏,放在盐水里面浸泡半个小时左右再吃就不会痛了。”
  将菠萝块放在陆斯恩递过来的盐水里浸泡,池寻决定先炖鸡汤。
  青椰在买的时候就已经让店员帮忙开了,只是椰子肉还是需要自己挖。
  让陆斯恩把红枣枸杞之类的拿去清洗,池寻开始挖椰子肉,这个椰子的肉极软,挖出来时还颤颤巍巍地颤动,幼崽好奇地凑过来看,然后被池寻塞了一片进嘴里。
  漂亮的蓝眸顿时瞪圆了,哇,软软滑滑的,还有奶香味,崽崽喜欢!
  【海边人还是第一次椰子也可以用来炖汤的。】
  【所有水果我都想过了,除了椰子。】
  池寻:“椰子炖鸡汤清甜滋润,很好喝的。”
  将椰子汁和椰肉倒入汤锅里,再加一些水,“椰子汁倒进去炖汤会更加清甜哦!”
  还缺鸡了,这次池寻并没有把一整个鸡都放进去炖,而是将一半鸡切块准备蘸酱油吃,剩下半只鸡做成香油鸡。
  手起刀落,一整只鸡顿时一分为二,砰砰几下,整齐的鸡块出现在观众面前,池寻已经不是第一次在观众面前砍鸡了,干脆利落的动作还是让人赞叹不已。
  将鸡扔到汤锅里,再撒入洗好的药材,直接盖盖开炖!
  “好啦,等鸡汤的时候,我们可以顺便做其他菜,先做咕噜肉吧!”
  “咕噜肉,是粤省的一道传统菜式,酸甜口,老少皆宜,是饭桌上绝对不会出错的一道菜。咕噜肉用到的材料有猪肉、菠萝、和彩椒,如果不喜欢吃菠萝的话也可以换成菠萝蜜。”
  池寻将里脊肉切块,“其实像脆骨、肋骨之类的部位用来做咕噜肉也是可以的,不过考虑到幼崽最近在换牙,所以我选了更加容易吃的里脊肉。”
  将切好的里脊肉加入白酒、生抽、花生油、盐、黑椒粉、淀粉搅拌均匀,放在一边腌制十五分钟,池寻去调咕噜肉需要的酱料。
  “现在让我们来做咕噜肉最重要的酱料吧!”
  找出一个干净的大碗,池寻直接在里面挤了大半碗番茄酱,又加入几勺白糖和少量生抽蚝油和淀粉,最后再倒入大半瓶白醋和水。
  “年年,帮我把这个搅拌一下好不好?搅拌到没有颗粒就行。”
  “交给崽崽吧!”被交付任务的幼崽接过盛得满满当当的碗,到旁边找个地方认认真真地搅拌着番茄汁。
  然后是最容易处理的彩椒,池寻洗干净彩椒后对半切开,刀子一挑一刮一切,彩椒里的籽就落进了垃圾桶里,全程手都没有脏到一点。
  又冲洗了几下,把彩椒切成片,红黄的彩椒堆在*一起,格外喜庆。
  猪肉也腌制得差不多了,池寻敲开几个鸡蛋进里面,又倒入面粉和生粉和水搅拌,结块的粉团在他耐心的搅拌下很快变成黏稠状态。
  “大家在调面糊的时候不要加入太多的水哦,如果面糊太稀了就会挂不住肉,炸出来的口感也不够脆,这样就刚刚好。”
  他举起一块挂满面糊的猪肉放在镜头下,“像这样,不掉落最好。”
  【哦哦!学到了!】
  陆斯恩凑过来,“油好像可以了。”
  在池寻和直播间观众们说话这会,陆斯恩已经洗干净锅倒好了油。
  池寻把手放在油上面试了一下,微热,大概五成熟,炸猪肉刚刚好。
  炸猪肉虽然简单,但是花费的时间却不少,需要一块块地夹进去,一起放进去会黏成一团。
  于是小号流水线诞生了!
  陆斯恩拿着加长的筷子将猪肉仔细地裹好面糊夹进去,池寻拿着漏勺翻动在不断冒着泡的油里翻滚的猪肉。
  猪油在下锅的时候会迅速变色,但是这并不意味着已经熟了,因为全程都要中小火慢炸,猪肉得好一段时间才能炸熟,捞出来的时候还得检查一下,如果猪肉外面的面糊太薄的话,还得再裹一次面糊重新炸一下,这样口感才会更好。
  浮在油上的猪肉外皮变成金黄色就意味着已经炸好了,池寻捞出几块放进菜碟里,浓郁的香味飘入每一个人的鼻子里。
  【好香!能不能先吃一口!就一口!】
  【在我眼里这就是已经做好了,不需要更多的配料了!】
  【还没做好就香成这样,我都不敢想做好了会有多好吃。】
  【孩子都馋哭了,就让我试一口吧!】
  果然,无论过了多少年,人还是无法拒绝油炸物。
  搅好番茄汁的幼崽也被这香味吸引过来,小家伙看着金黄色的炸肉口水直流,他小心地看了一眼还在忙碌的两位家长,觉得自己先吃好像不太好。
  池寻看出幼崽的犹豫,“年年,你试一下味道够不够咸吧,不够的话我再加点盐。”
  幼崽眼睛一亮,太好啦,爸爸让他试试味道哒!
  小家伙拿了几把小叉子过来,递给池寻,“爸爸,我们一起尝尝吧~”
  幼崽迫不及待地戳了一块猪肉,呼呼地吹去上面的热烟才敢吃。
  刚刚炸好的猪肉正是最好吃的时候,一口咬破酥脆的外皮,蛋香在口中爆开,里面嫩滑的猪肉还能流出汁水,哪怕不添加任何酱汁,也让人停不下嘴。
  “哇!脆脆的,好好吃呀!”
  吃不到的观众们被幼崽的赞美更是刺激得挠心挠肺,恨不得立即冲进元帅府好好尝一尝。
  池寻叉了一块递给接过他的漏勺一人干两活、还在勤勤恳恳炸着肉的陆斯恩,“试一试?”
  男人摇了摇头,举起自己手里筷子和漏勺,表示实在是空不出手了。
  池寻下意识就把肉递到他嘴边,陆斯恩的嘴角轻勾,低头咬住叉子上的肉,“一块吃不出来,再来一块。”
  “好哦。”池寻又叉了一块给他,对方却还是说吃不出来味道。
  如此反复了两三次,池寻这才反应过来,羞恼地放下叉子,“剩下的猪肉你自己炸吧,我去忙其他的了!”
  如愿以偿的元帅脾气很好地答应了,并且表示等下的馒头他也一起炸。
  池寻:……
  不去看弹幕,池寻低头,才发现刚才还堆得满满的菜碟此时已经空空如也。
  而他家幼崽则低头对着手指,耳朵红红的,“对不起,爸爸,崽崽没控制住……”
  呜,炸肉真的太好吃了,五岁的幼崽完全把持不住哇!一下子就把爸爸和父亲辛辛苦苦炸完的猪肉吃完了,爸爸会不会生崽崽的气?
  幼崽低头看着自己的脚尖,准备迎接家长的责备。
  池寻看着面前毛茸茸的小脑袋,仿佛看到了小时候在厨房里偷吃的自己,不过不一样的是小时候的他理不直气也壮,而面前的幼崽却充满了愧疚。
  他在心里轻叹口气,蹲下身看着幼崽的眼睛,“没关系哦,年年是家里的宝贝,想吃什么都可以的,年年不用和爸爸父亲道歉的。”
  池寻让幼崽看着一大盆还没有炸的猪肉,“爸爸特地多买了些猪肉,就是准备炸一些给年年吃的,所以年年不用不好意思哦~”
  幼崽暗淡无光的眼睛一下子亮了,结结巴巴道:“真、真的吗?”
  “嗯,因为爸爸也当过小孩子,所以知道年年会喜欢吃什么。”池寻眼里带上几分怀念,“爸爸小时候也做过这种事情呢,你看,爸爸和年年都是一样的。”
  幼崽惊讶地张大嘴,哇,没想到爸爸小时候也调皮过呢!
  他目光落在新鲜出炉的炸猪肉上面,“那、那崽崽还可以再吃一些吗?”
  池寻:“当然可以,不过不要吃太多哦,要留点位置给今晚点大餐。”
  幼崽重重点头,嗯,他就再吃一口!
  ……不,要不两口好了。
  椰子鸡汤的香味慢慢飘散出来,池寻掀开锅盖,椰子和鸡肉的香味更加浓烈了。
  第74章
  先将半只鸡捞出来晾凉,再撇去鸡汤上面黄色的油星继续小火慢炖,趁着这个机会可以把虾放去蒸熟。
  厨师已经帮池寻挑去了虾线,冲洗几下放进一个大的菜碟里,铺平后再加入几片生姜,盖上盖子蒸就行。
  有观众忍不住在弹幕里提出质疑,【虾不是得好几道程序才能去腥的吗?怎么就放了几片生姜?】
  池寻慢条斯理:“真正活蹦乱跳的虾挑哪怕没有挑虾线也不会有腥味的,它自带的鲜甜便已经是最好的调味料了,如果你用了很多办法去腥吃起来还是腥,那就说明买的是冰冻虾,哪怕储存条件再好,冰冻虾的味道也是比不上活虾的,不信的话可以买两种虾回家试一下。”