“就是！”丽娘这回可真是理直气壮，喜滋滋的，“等我家小平安长大了，跟她苏姐姐学本事！”
  苏榛听得心里暖暖的，一高兴，又给小平安偷塞了一包糖。
  约摸又做了个把时辰，李采就喊着牛油炼好了。
  其实也不用他喊，整个屋后都盘旋着勾人的香气，味道又顺着风飘到房前、馋得连盖围墙的师傅们都想流口水了，一个劲儿的探头问苏娘子又在做啥，还这么神秘。
  萧容其实也说不出个一二三四、反正维持神秘就是最好的作法。
  接下来就是过滤油渣，几人一起拿纱布滤了三道，滤出的油渣子喷香酥脆。苏榛特地又称了重，油渣足有三十斤。
  叶氏赶紧取了个大瓮过来，油渣储存好了可以吃很久。
  把瓮都装满了，都还剩差不多五、六斤的油渣，苏榛让谨哥儿拿小油纸盒过来，今日来萧家帮忙的每人装一小盒走。
  外加给盖墙的四个师傅、以及寒酥、小司、盛重云每人也各留了一盒。
  叶氏见苏榛想着盛重云不说、有啥好东西也都想着给寒酥，心下对苏榛的喜爱已经浓得无法言述了。
  大伙儿捏着油渣偷嘴儿的时候，苏榛已经开始炒制底料了。
  炼的那四大锅一百四十几斤的牛油，配了一百一十几斤的调料。
  苏榛系上围裙，又寻了帕子蒙了脸，撸起袖子先往四个油锅里下姜、蒜和寒葱，小火慢慢的炸。
  锅巨大、料又巨多、味道又奇香，再加上苏榛炒料的动作也完全是大开大阖，惹得不止丽娘等人围观，连冰屋里做事的娃娃们也都按不住好奇，一股脑的跑过来看。
  还不止看，一个两个又是鼓掌、又是不停的“哇”“苏姐姐好厉害”的叫唤，当中还夹杂谨哥儿的凡尔赛，总之娃娃们把苏榛炒底料的气氛带动的跟春晚打架子鼓似的。
  苏榛一开心，锅铲动作就耍得更炫了，守着四口锅不停的挪动，直至锅里的葱姜蒜炸得金黄酥脆，这才捞出来搁盆里晾着。
  随后又往锅里倒入成树娘子做的豆瓣酱，足足倒了二十五斤。
  苏榛一边倒酱、叶氏一边在旁边心里揪着疼。贵啊！二十五斤都得半两银子，再加上还要加那么多的药材调料……
  叶氏心想这拔霞供的底料拿出去卖的话，可得定价高高的才成！
  第159章
  豆瓣酱一入,苏榛就把柴火挑得更小，不停的翻炒、直至炒出红油。
  这活儿看似简单，体力消耗可是不少,丽娘跟李采就也加入了“战斗”,叶氏也心疼苏榛,喊萧容把她换了下来,让她指挥就行。
  差不多又炒了一会儿,红油成了就开始入香料继续炒。
  好家伙这香料的杀伤力愈发无敌,即浓烈又复杂、且无孔不入，把孩子们眼睛都勾直了，着实没闻过这么刺激的味道啊。
  可还没等大家馋够呢,苏榛往锅里分别又倒了二十几斤的香辛粉。
  这下子，大伙儿终于明白她为什么拿帕子覆住口鼻了。
  不过片刻,锅前干活的、锅旁围观的,总之所有人都涕泪横流、喷嚏连天，被苏榛赶跑了……
  大伙儿远远的站着，一边打喷嚏一边“欣赏”苏榛眉都不抬的炒那四锅“武器”。
  谨哥儿一边抹泪儿一边问叶氏：“伯娘，等锅里的那些炒完，真的能吃吗？”
  叶氏一边抹泪儿一边回应，“谨哥儿乖,咱不吃……”
  苏榛也听到了大伙儿的话,心下偷笑，手上却不停。
  毕竟锅底下的火是柴火,不是燃气灶，火苗调大调小甚是麻烦，动作必须得快。又加入冰糖、盐、醪糟，全部都搅拌均匀了继续熬,四个巨大的铁锅里头已经满满当当的。
  差不多半个时辰后，牛油火锅底料大功告成！满满的浓稠、红亮，隐隐还能看到豆瓣酱的颗粒。
  至于香气，层次可说是丰富到极致了。
  打头阵的是热辣鲜香、随后是醇厚酱香、里头还暗藏着八角、桂皮、香叶等香料的杀伤力。
  如果气味是武器，那刚炒出来的牛油底料锅就是核/弹级别。
  原本被苏榛赶跑的众人，此刻又忍不住站了回来。
  谨哥儿又问：“伯娘，咱真的不吃吗？”
  叶氏犹豫了下，“要不……也可以尝尝。”
  苏榛看着大家的反应，心中亦是满满的成就感，但此时工序还没结束，便嘱咐童创组赶紧取他们叠的那些个油纸小盒子过来，要最小号的。
  随后她则带着丽娘等人趁着铁锅里的牛油还没凝固、赶紧过滤杂质，把里头那些个香料残渣、姜蒜渣之类全部滤干净才成。
  这一步仍旧是耗耐心和体力，尤其天寒，牛油凝固得极快，李采便把柴火撤到最低温烘在锅底下，让四个铁锅里的底料即不会凝固、又不会沸涨的程度。
  前前后后又滤了三道，残渣这才彻底清了。谨哥儿带着童创组把油纸盒也一一排列在桌上。
  这些日子谨哥儿他们确实叠了不少油纸盒了，此刻拿出来的这批小号全是方正的形状，简直像是为火锅底料量身定制的模具，用来定型再合适不过。
  苏榛拿起铁勺、舀底料往其中一个盒子里倒。
  一边舀，一边仔细盯着秤砣，直到填了差不多八分满时，秤上刚好显示一斤的份量。
  苏榛：“就照这个标准来。”
  众人心领神会，也各自开工。苏榛又分别取了中号盒子跟大号盒子，量了两斤装跟五斤装的样品出来。
  娃们本也想帮忙，被叶氏轰走了，怕一个不小心烫到他们。
  直至四个铁锅里的底料全部舀完，苏谨数了一下，一斤装一百盒、二斤装二十五盒、五斤装八盒，一共便是炒出了两百九十斤的成品！
  这么多盒子，桌子上根本放不下，大伙儿还得不停的往暖棚的货架上捣腾。总之见缝插针的摆，反正天寒速冻得快，等底料全部冻实了就可以叠放储存了。
  全部折腾完，竟就黄昏时分了。
  苏榛就也没让丽娘跟李采走，反正其他人本就也在萧家吃晚食，不过就多添两双筷子而已。
  至于洗锅的“重任”是交给童创组，尤其乔家二宝、头一回干活儿如此主动。苏榛打眼一瞧，瞧见他正拿个小刀刮锅里残留的一丁点牛油。
  他刮下来的自然也不会交公，定是又往乔家二房拿了。真心是跟乔老太太占便宜的嘴脸一模一样。
  苏榛心下厌烦，扭身走了、眼不见为净。
  晚食主食是蒸番薯、馒头、菜粥。
  即然有了牛油底料和毛肚，苏榛就打算给大家尝个鲜，做个用火锅底料煮的毛血旺！
  毕竟她来了这么久，终于买到了毛肚。
  但毛肚只有四十五斤，还*得省着点儿。
  洗毛肚的活儿就交给了丽娘跟李采，她俩本要拿去白水河边用流水洗，被苏榛拦下了。
  她禁止任何人在这大寒的天气在户外用冷水。
  “我们皮糙肉厚的哪有那么多讲究，没事儿！”丽娘舍不得再烧柴炭，拎起毛肚的桶子就想往外头跑。
  “不成！手还要不要了，冷死你。”苏榛懒得跟她再多说，直接抢桶，再又烧上几锅温水。
  毛肚洗起来甚是麻烦，先得冲掉表面的杂质和血水，然后加粗盐跟白醋不停的揉搓，这样才能把上头的黏液和异味都搓掉。
  搓完还没结束，还得把牛肚翻过来，拿小刀刮掉里头的脂肪和杂质才成。
  苏榛、叶氏、丽娘和李采一起弄，分工合作，先洗出三斤，给苏榛拿去做今晚要吃的毛血旺。
  今天在萧家干活儿的、加上娃娃们、盖墙师傅，一共十七口，苏榛本想至少得需要个五、六斤毛肚。
  但丽娘等人哪里舍得，直说尝个鲜就成，死活只均出三斤。
  苏榛好气又好笑，直嚷嚷着这银子她从自己荷包里付、也还是没用，没人理她，谁付也不成，反正就只做三斤。
  无奈，苏榛只好拎着三斤毛肚回了前院儿，直接用户外厨房架了一口大铁锅、一口娃娃们吃的小铁锅。
  左右开弓，大铁锅里用了二斤装的牛油底料，再加上从暖棚里拿了豆芽、午餐肉、野猪肉片、豆腐、木耳当打底菜，煮出香味了最后撒上一把寒葱碎、蒜末，淋上热油，“呲啦”一声，香味被彻底激发出来，一锅色香味俱佳的“无血版”毛血旺就大功告成。
  小铁锅就“温柔”得多，娃们不能吃辣，苏榛就只象征性搁了一点牛油底料激味道。
  至于主食都是现成的，在屋里灶台上蒸热了就能吃。
  全做完，苏榛也懒得房前屋后再跑着喊人，直接拿了扩音的竹筒喊：“吃--饭--啦！”
  话音才落，就瞧见人就跟动画片里似的、自房前屋后四面八方的钻出来、一股脑地往吃饭这儿冲……
  其实在座的、大部分都吃过苏榛做的毛血旺，但加了牛油底料的味道可是首次尝试，辣度和麻度翻了数倍，大伙儿第一口吃下去先是觉得香得逆天、没一会儿就感觉嘴唇突突的开始跳、舌头也被麻得不见了，但拿着筷子的手就跟上了发条似的，它自己就往锅里伸啊。