第18章
两个孩子已经洗好了所有的野鸡毛、此刻正按照长短给鸡毛分类晾晒;
而他,只有他,坐在板凳上捧着条兔腿闲着?
屈辱、太屈辱!绝对不能自己吃独食,不过这兔腿……可真香……
苏榛当然并不是故意要气盛重云,她没有那个闲功夫。
眼瞅着下午了,成树他们都还得在城门关闭之前赶回去的,此刻的她恨不得生出八只手,全神贯注在做饭这一件事上。
野鸡她用瓜齑炒。
瓜齑就是成树娘子腌的那批,有酱寒瓜、酱萝卜,一起切成小碎丁沫儿。苏榛仍就用陶罐片热了油,放了点胡椒去味,再放姜片爆香、入野鸡丁大火翻炒。
又指使寒酥放了勺酒进来,激起香味儿便加入瓜齑沫儿继续翻炒,变色后就撤了下来,把加满了水的大号桦皮锅架上去煮,里面还放了大块的提前焯好水的猪五花肉。
有水的部分锅是不会被烧穿的,没水的锅沿儿倒是瞬间染了焦黑。但反正也是一次性使用,无所谓。
没一会儿水就开了,苏榛便把陶片上炒好的鸡丁瓜齑一股脑丢进去煮,再加点八角和桂皮,瓜齑本就重酱重盐,所以旁的调料就都不用再放。
再次煮开后,指使着寒酥用木棍把桦皮锅底下架空变成小火炖,用草帘盖了当锅盖,待鸡肉、猪五花肉充分入味儿、汤汁煮仅剩三成的时候加少许干菇粉,收干汤汁后就端下来,倒进木盆里,指使小喜给端进屋里热着去。
还剩了些红油齑汁自然不能浪费,苏榛把客栈张掌柜给的白馒头切成了片。
馒头还剩八个,切片切出一小盆。分出一多半儿涂红油齑汁接着放在陶片上煎制,其余的不用红油,打了三个鸡蛋,用蛋液裹着煎。
成树见到这苏娘子做菜如此舍得放油,心里又是替她心疼银子、又是感激她如此对待。偷偷叮嘱小喜,一会儿莫吃得太多,给东家省一点儿是一点儿。
这边苏榛开始收尾阶段,白水村其它住户家也都差不多开始煮饭了。
但各家离得太远,香味肯定是互不干扰,只能远远看到零星分布的几家屋顶、烟囱升起的白烟。
苏榛看清楚了各家方位,暗想今天是来不及了。等安置好,带点吃食把附近的邻居们都认识一下。
屋里的活儿是由叶氏负责。
三间屋子自然没办法设出专门的饭堂,她便把桌子摆在进门正对的灶间,灶台也擦得干干净净,也算是多了张桌子。
灶也燃着,火道通往各屋的火炕,此时已经烘得整间房子都暖意融融。
碗筷都是小喜带着谨哥儿摆的,也多亏苏榛想得周到,桦树皮碗也派上了用场。
“吃——饭——啦!”叶氏一喊,屋里屋外的人便都听到了。
其实压根不用她喊,香味儿早就把所有人勾得干活儿也心不在焉,眼神儿时不时的就会瞟到火堆那里看一眼。
萧家人自不必说,早就知道苏榛的手艺好。
其他人无不在心里嘀咕这苏娘子怎么做吃食这么香这么快,赶紧进屋用叶氏在灶上烧的温水净了手。
桌子四四方方最多挤下六人,椅子也只有四把。
十个人围桌肯定是坐不下,苏榛便安排大家拿各自的碗吃“自助”,反正坐板凳或坐树桩子,哪儿都成。
眼下所有人的目光都凝在了灶边,上面摆得满满实实,尤其在成树等人看来简直像过年一样。
首先就是烤兔,半边红彤彤也不知涂了什么,带着刺鼻的辛香味儿。另半边虽说看起来用了寻常,但上面却洒了许多白芝麻、孜然、还刷了糖水,寻常人家绝对舍不得放这么多的好东西。
至于那一大盆五花肉炖野鸡丁儿更是诱人,里面有炒得金黄的鸡肉、翠绿的芫荽、褐中带青夹红的酱瓜酱萝卜丁儿。酱香和着野味儿的肉香、菇香,只是闻着都快被香晕了。
盛重云和萧家人倒还好,维持了基本的餐前风度。
而成树、小喜,甚至盛小山和小司就不用提了,看得眼睛都快直了,心里一直在想:不过年不过节的,谁家能这么吃!这么会吃!
“卿娘,你帮大家分一下肉。”萧容看到大家都还在客气,便请叶氏直接分肉。
“别急,还有一道大菜呢。”叶氏笑着指了指桌子。
桌上倒是空出中间一大片,边上一圈儿却摆了桦皮盘,上面有片得薄如蝉翼的羊肉、掰好的白菘、切成块的芦菔。以及蒜汁、蘸汁、和一些不知道是什么的粉末。
萧家人知道那是苏榛配的干蘸碟,香辣的。
叶氏解释着桌上的空位:“一会儿这里放涮锅子,吃了暖和!”
盛重云想着涮锅子倒是吃过,但萧家哪还有多余的锅?那个桦树皮锅不是需要架在火上用吗?
正想着,门口传进来苏榛脆甜的声音,“大家让一让,小心烫!”
所有人赶紧从桌旁闪开,便看到寒酥跟小司两人用板子抬着那个大号树皮锅进来,锅里是满满的、还飘着干菇的热汤。
苏榛跟在他俩身后,一只手提了个炭盆,另一只手拿着个旧木板。
炭盆里却没有木炭,而是烧得变色的鹅卵石。
寒酥和小司直接把树皮锅搁在了桌中间空出的位置上。
苏榛把炭盆搁桌下,怕大家不明白,就先做个示范,用树枝当筷子挟起烧变色的石头放进了汤里。
汤底本来就是热的,此刻立时就沸了,苏榛挟起羊肉片扔进去,瞬间全熟。
其实本来可以直接把树皮锅放在灶上加热的,但苏榛想着毕竟有孩子在,怕他们被火烫到。
另外树皮锅也在外头的火上烤了那么久,多少有点担心再使明火会坏掉,就用了这种方法,大家可以踏踏实实、慢慢悠悠的吃。
其实她的每一步取材都是最简单的,这个时代的普通人也未必就完全想不到。
但在场的人里除了半个猎户出身的小司,确实都没见过如此操作,对大家来说就是新鲜的、聪慧的。
人总是会被新鲜的事物所吸引,七嘴八舌的赞叹榛娘真的是少有的心灵手巧。
萧容和叶氏瞧着苏榛被炭火薰得小脸通红,即是心疼又是骄傲。尤其叶氏,表达心疼的方式就是把最好的肉挟给苏榛和谨哥儿。
萧寒酥便在旁边假装吃醋,惹得最懂事的谨哥儿要把碗让给寒酥哥哥,大家又是一阵爆笑。
笑过之后谁也不再客气,也顾不上客气。
第17章
盛小山和小司开始的时候并不敢上前跟重云公子一起用食。
盛重云自然明白他俩的想法,不动声色的眼神示意许可。
但他俩却还是纠结犹豫了好一会儿,最后架不住腹中馋虫和苏榛的热情,还是端碗吃了起来,却也尽量站得离公子远一些。
同样局促表现的还有成家父子,在场的其他人、哪怕盛家的车夫,也是往日的他遇不到的,更不用说居然在一起用饭了。
成树一直拉着小喜往门边站,恨不得直接站出屋外,被萧容又拉了回来。
这三个月时间,萧容早就看尽了世态炎凉,哪里还会讲究那些臭规矩。更何况他年轻的时候也不过就是寻常小兵罢了。
谁又比谁高贵?
见大家确实都不在意,成树和小喜也终于逐渐放松了下来。
但小喜一直不好意思挟肉,苏榛无奈,安排谨哥儿不断的帮他挟,逼他吃。
大家一边涮着羊肉、一边啃着新猎的野味、吃着煮得又软又糯又香的五花。成年的蘸着苏榛自制的蘸汁、两个娃吃单独给他们配的不辣的一份。
涮肉锅的汤底也是大家都没尝过的,苏榛说叫寿喜锅,甜咸口儿。饶自往日不喜甜食的几个哥儿也突然发现别有滋味。
苏榛还把白菘和芦菔放进去一起煮,配上鲜嫩无比的羊肉片、汤底凉了就再加入新的鹅卵石把汤底烫沸。
她的声音本就脆甜,教大家的时候还极有耐心、带着笑意,不停的布菜给大家。
盛重云坐在她对面,间或透过莹白的水汽看到她的脸。
虽然瘦得脱相,但仍旧看得出五官十分精致,整个人伶仃却不可怜、朴素却不寒酸
所有人吃到后面都坐不住了,全体站着走动,一会儿挟这个、一会儿挟那个,哪怕其实只有几个菜,仍旧吃得眼花缭乱。
就连最普通的煎馒头片也是外酥里嫩,还不浸油,几个哥儿甚至还不嫌重口,又多向苏榛要了碗干油碟直接抹了吃,吃得汗顺着额尖头发往下淌,简直不像是在过冬了。
盛重云话不多,但每次都能在即将冷场的时候再把话题勾起来。
尤其是萧容,流放以来难得的兴致,跟盛重云聊了不少以往的战场故事,可惜不能饮酒,否则肯定更加开怀。
苏榛看在眼里,默默在心里感激了他,但面对他偶尔看过来的视线却尽量回避,不为别的,他实在太好看、也太聪明,苏榛怕自己的身份露馅儿被当成妖怪烧了……